Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana(Henan Usulü Zencefilli Tavuk (Akoho sy Voan-Tsindrana))
Chicken with Ginger
Tavuğun doğal tatlılığının taze zencefilin sıcaklığı ve baharatıyla zenginleştirildiği, mis kokulu ve içinizi ısıtan bir Madagaskar tavuk yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(kemikli, servislik parçalara ayrılmış (örneğin, but, baget))
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(ince dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 inch piece Taze zencefil(rendelenmiş veya ince jülyen doğranmış)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1.5 cups Su veya tavuk suyu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 stalks Taze soğan(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarının üzerindeki fazla nemi kağıt havlu ile alın. Tuz ve karabiber serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu kurutmak daha iyi kızarmasına yardımcı olur. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları kenara alın.
- 3
Tencereye ince dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 6-8 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Zerdeçal tozunu ekleyin ve 30 saniye daha kavurun.
- 6
Tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Su veya tavuk suyunu ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvının tavuk parçalarının yaklaşık yarısına kadar geldiğinden emin olun. - 7
Sıvıyı kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar tamamen pişip yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos hafifçe koyulaşmalıdır. - 8
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Pirinç ile servis yapmadan önce doğranmış taze soğan ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli tavuk kullanın.
- ✓Tavukları kızartırken tencereyi çok doldurmayın, gerekirse partiler halinde pişirin.
- ✓Zencefil miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; oldukça yoğun olabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için birkaç dilim acı biber ekleyebilirsiniz.
- Bir yemek kaşığı soya sosu sosa umami derinliği katabilir.