Mpiru Otendera(Hardal Yeşillikli Yer Fıstığı Soslu Yemek)
Mustard Greens with Peanut Flour
Mpiru Otendera, hardal yeşilliklerinin lezzetli bir fıstık unu sosunda pişirilerek yapıldığı, besleyici ve doyurucu bir Malavi yemeğidir. Nsima gibi temel yemeklere eşlik eden popüler bir garnitürdür.
🧂 Malzemeler
- 500 g Hardal yeşilliği (Mpiru)(yıkanmış ve iri doğranmış)
- 100 g Yer fıstığı unu
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 medium Domates(küp doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 cup Su(veya gerektiği kadar)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Küp doğranmış domatesleri ekleyip hafifçe dağılana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 3
Yer fıstığı ununu ekleyip iyice karıştırarak macun kıvamına getirin. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 4
Topaklanmayı önlemek için azar azar su ekleyip sürekli karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirin.
- 5
Doğranmış hardal yeşilliklerini ve tuzu ekleyin. Yeşilliklerin fıstık sosuyla iyice kaplandığından emin olarak her şeyi karıştırın.
- 6
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika veya yeşillikler yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin. İstenen kıvama ulaşmak için gerekirse daha fazla su ekleyin.
- 7
Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ayarlayın. Sıcak olarak garnitür olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pütürlü bir doku oluşmasını önlemek için yer fıstığı ununun iyice karıştığından emin olun.
- ✓Tercih ettiğiniz sos kıvamını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
- ✓Hardal yeşillikleri hafif acı olabilir; yer fıstığı unu zenginliğiyle bu acılığı dengeler.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acılık katabilirsiniz.
- Hardal yeşillikleri bulunmadığında ıspanak veya başka yapraklı yeşillikler kullanabilirsiniz.