👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Foul medammas'ın (veya haşlanmış fasulyenin) suyunu süzün ve fazla sosu çıkarmak için durulayın. Bir kutu fasulyeyi çoğunlukla püre haline getirin, diğer kutuyu ise neredeyse bütün bırakın. Alternatif olarak, istediğiniz kıvamı elde edene kadar fasulyeleri az miktarda kendi suyuyla karıştırarak püre haline getirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bazı fasulyeleri ezmek, yemeği koyulaştırmaya yardımcı olurken, bazılarını bütün bırakmak doku kazandırır.
2. 2

   Küçük bir tavada kimyon, kişniş ve rezene tohumlarını kısık ateşte kokusu çıkana kadar kuru kavurun. Soğumalarını bekleyin ve ince bir toz haline getirin. Önceden öğütülmüş baharatlar kullanıyorsanız bu adımı atlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bütün baharatları kavurmak, aromalarını ve lezzetlerini artırır.
3. 3

   Orta boy bir sos tenceresinde veya tencerede, sıvı yağı ve ghee'yi (veya tereyağını) orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip şeffaf olana kadar soteleyin. Rendelenmiş sarımsağı ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Aromatikleri doğru şekilde sotelemek güçlü bir lezzet temeli oluşturur.
4. 4

   Tencereye öğütülmüş baharatları (kimyon, kişniş, rezene) ve körri tozunu (ve kullanıyorsanız pul biberi) ekleyin. Bir dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Baharatları kısa süre pişirmek, uçucu yağlarını salmalarını ve lezzetlerini derinleştirmelerini sağlar.
5. 5

   Dana kıymasını tencereye ekleyip rengi dönüp pişene kadar soteleyin. Büyük parçaları ayırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fasulyeleri eklemeden önce etin tamamen piştiğinden emin olun.
6. 6

   Ezilmiş ve bütün fasulyeleri tencereye ekleyin. Suyu (ve kullanıyorsanız domates sosunu) karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Karışım çok koyulaşırsa, biraz daha su ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme, lezzetlerin birbirine geçmesine ve fasulyelerin daha da yumuşamasına olanak tanır.
7. 7

   Kacang Pool'u tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın. Konserve fasulyelerin tuzlu olabileceğini unutmayın, bu nedenle çok fazla tuz eklemeden önce tadına bakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Konserve fasulye ve körri tozu gibi malzemeler zaten tuz içerdiğinden, lezzetleri dikkatlice ayarlayın.
8. 8

   Kacang Pool pişerken, yanında verilecek malzemeleri hazırlayın. Yumurtaları göz şeklinde (sahanda) veya tercih ettiğiniz şekilde pişirin. Ekmek dilimlerini kızartın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Akışkan sarısı, Kacang Pool'a karıştırmak için idealdir.
9. 9

   Servis yapmak için Kacang Pool'u ayrı kaselere paylaştırın. Her porsiyonun üzerine sahanda yumurta koyun. Doğranmış soğan, domates ve yeşil biber ile süsleyin. Kızarmış ekmek ve yanında limon dilimleri ile hemen servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yemeden hemen önce üzerine limon suyu sıkarak tazelik katın.