👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini açık ve kabarık olana kadar çırpın. Ovalette'i ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İdeal çırpma için tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
2. 2

   Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Şekerli yoğunlaştırılmış sütü ve vanilya esansını ekleyip karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yumurtaları azar azar eklemek karışımın kesilmesini önler.
3. 3

   Kek ununu ve yenibahar tozunu (kullanıyorsanız) ıslak malzemelerin üzerine eleyin. Nazikçe sadece birleşene kadar katlayarak karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Katlama işlemi, hamurun hafif ve havadar kalmasını sağlar.
4. 4

   Kullanmak istediğiniz renk sayısına göre hamuru ayrı kaplara bölün. İstediğiniz tonları elde edene kadar her bir porsiyonu gıda boyası ile renklendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Çok yoğun renklerden kaçınmak için az miktarda gıda boyası ile başlayın ve gerektiğinde daha fazla ekleyin.
5. 5

   Fırınınızı 180°C (350°F) dereceye ayarlayın ve ızgara/broyler fonksiyonunu açın. Kare bir fırın tepsisini (örneğin 20x20 cm) yağlayıp pişirme kağıdı ile kaplayarak hazırlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Izgara fonksiyonu, her katmanın üstten pişirilmesi için gereklidir.
6. 6

   Hazırlanmış tepsiye renkli hamurlardan birinden ince bir katman dökün, sadece tabanı kaplayacak kadar. Eşit şekilde yayın. Hafifçe altın rengi olana kadar 3-5 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Katmanlar çok ince olmalıdır; genellikle bir kepçe yeterlidir.
7. 7

   Tepsiyi fırından çıkarın. Pişmiş katmanı kayısı reçeli veya eritilmiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın. Reçel/tereyağının üzerine farklı renkte başka bir ince hamur katmanı dökün. Eşit şekilde yayın ve 3-5 dakika daha pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Reçel/tereyağı yapıştırıcı görevi görür ve katmanlar arasında nem sağlar.
8. 8

   Tüm hamur bitene kadar katmanlama, fırçalama ve pişirme işlemini kalan hamurlarla tekrarlayın. Bu, çok sayıda katman gerektirebilir (18-20 katman yaygındır).

   💡 Profesyonel İpuçları: Fırının katmanlar arasında çok fazla soğumadığından emin olmak için verimli çalışın.
9. 9

   Tüm katmanlar piştikten sonra, keki tel ızgara üzerine ters çevirmeden önce tepside tamamen soğumaya bırakın. Pişirme kağıdını çıkarın ve servis için dilimleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kekin tamamen soğumasını beklemek, dilimlenirken kırılmasını önler.