Maldivian Bashi Mas Kothu(Maldiv Bashi Mas Kothu)
Ezilmiş muzdan (bashi) yapılan, doğranmış ton balığı (mas), soğan, biber ve köri yapraklarıyla sotelenen lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Popüler bir kahvaltı veya hafif öğün seçeneğidir.
🧂 Malzemeler
- 3 medium Olgunlaşmış muz(soyulmuş ve ezilmiş)
- 150 g Ton balığı(konserve, süzülmüş veya pişirilip didiklenmiş ton balığı)
- 1 small Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1-2 Yeşil biber(ince doğranmış, acılığı damak zevkinize göre ayarlayın)
- 5-7 Köri yaprakları
- 1/2 tsp Zerdeçal tozu
- to taste Tuz
- 1 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta olgunlaşmış muzları büyük ölçüde pürüzsüz olana kadar ezin. Kenara alın.
- 2
Orta ateşte bir tavada veya wokta yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil biber ve köri yapraklarını ekleyin. Güzel kokana kadar 1 dakika soteleyin.
- 4
Zerdeçal tozunu ekleyin ve 30 saniye pişirin.
- 5
Tavaya süzülmüş ton balığını ekleyin ve bir kaşıkla parçalayın. Soğanlar ve baharatlarla karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 6
Ezilmiş muzları tavaya ekleyin. Her şeyi birleştirmek için iyice karıştırın. Karışım iyice ısınana ve kothu (sote edilmiş) dokusuna benzeyene kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 7
Tuz ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi tatlılık ve doku için olgunlaşmış muz kullanın.
- ✓Büyük topaklar olmaması için muzların iyice ezildiğinden emin olun.
- ✓Muz karışımını fazla pişirmeyin, aksi takdirde lapalaşabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sıcaklık için bir tutam karabiber ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için ton balığını çıkarın ve ince doğranmış haşlanmış yumurta veya sotelenmiş mantar ekleyin.
- Yanında acı sos veya basit bir limon dilimi ile servis yapın.