Kulhi Boakibaa
Kulhi Boakibaa, genellikle atıştırmalık veya çay saati lezzeti olarak tüketilen, tuzlu bir Maldiv balık köftesidir. Öğütülmüş pirinç, ayrılmış ton balığı, rendelenmiş hindistan cevizi ve aromatik baharat karışımı ile hazırlanır.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Pirinç(bir gece önceden ıslatılmış ve iri çekilmiş)
- 3 cups Füme ton balığı(küp küp doğranmış/dilimlenmiş (veya 3 kutu ton balığı, suyu süzülmüş))
- 1 cup Rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 large Soğan(ince dilimlenmiş)
- 5 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 2 Yeşil biber (githeyo mirus)(ince doğranmış, damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/3 cup Kari yaprakları(ince kıyılmış)
- 1/2 cup Limon suyu
- 1/2 tsp Zerdeçal tozu
- to taste Tuz
- 1.5 cups Su(veya gerektiği kadar)
- 2 large Yumurta(çırpılmış (isteğe bağlı, bağlayıcılık için))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta, dilimlenmiş soğanları, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili, doğranmış kari yapraklarını, doğranmış yeşil biberleri, limon suyunu, zerdeçal tozunu ve tuzu birleştirin. Malzemeleri suyunu çıkarmak için sıkıp ezin.
- 2
Kap içerisine ayrılmış ton balığını (veya konserve ton balığını) ve rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin. İyi karıştırın.
- 3
İri çekilmiş pirinci ve çırpılmış yumurtaları (kullanıyorsanız) karıştırın. Kalın, macun kıvamı elde edene kadar azar azar su ekleyerek karıştırın.
- 4
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına veya yapışmaz bir tavaya eşit şekilde yayın. Tava kullanıyorsanız, karışımın yaklaşık 2.5 cm kalınlığında olduğundan emin olun.
- 5
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 45 dakika veya üzeri altın sarısı kahverengi olana ve sertleşene kadar pişirin. Alternatif olarak, tavanın altı altın sarısı kahverengi olana kadar (tavayı dikkatlice çevirerek her iki tarafı yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte, kapalı olarak ocakta pişirin.
- 6
Kulhi Boakibaa'yı kare veya istediğiniz şekillerde kesmeden önce hafifçe soğumaya bırakın. Ilık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pirinci ıslatıp öğütmek, köfteye kendine özgü dokusunu verir.
- ✓Füme ton balığı daha yoğun bir lezzet katar, ancak konserve ton balığı pratik bir alternatiftir.
- ✓Yumurta eklenmesi, özellikle sadece konserve ton balığı kullanılıyorsa, karışımın bağlanmasına yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde pirinç unu kullanılmaz ve daha fazla hindistan cevizi eklenir veya bağlayıcılık için az miktarda un eklenir.
- Yeşil biber miktarını artırarak daha acı yapılabilir.