Maldivian Fish Curry with Breadfruit(Maldiv Balık Körili Ekmek Meyveli)
Maldiv mutfağının temel gıdalarından olan ekmek meyvesi, Hindistan cevizi sütü ve ton balığı ile hazırlanan, aromatik ve lezzetli bir Maldiv balık körisi.
🧂 Malzemeler
- 500 g Ton balığı filetosu(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 1 medium Ekmek meyvesi(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 pieces Yeşil biber(çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış (damak zevkinize göre ayarlayın))
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Kimyon tozu
- 10 leaves Körili yaprak
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- 100 ml Su(veya gerektiği kadar)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve doğranmış yeşil biberi ekleyin. 2 dakika daha kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Zerdeçal tozunu, kişniş tozunu ve kimyon tozunu ekleyip karıştırın. Sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış ekmek meyvesini ve körili yaprakları tencereye ekleyin. Ekmek meyvesinin baharat karışımıyla kaplanması için karıştırın.
- 5
Hindistan cevizi sütünü ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve ekmek meyvesi yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Küp küp doğranmış ton balığı filetolarını körinin içine dikkatlice ekleyin. Balığı kırmamaya özen göstererek nazikçe karıştırın. Balıklar pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- 7
Tuz ile damak zevkinize göre tatlandırın. Pirinç veya Maldiv roşisi (yassı ekmek) ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekmek meyvesinin eşit pişmesi için sıvının içinde tamamen kaplandığından emin olun.
- ✓Ton balığını kurumasını önlemek için fazla pişirmeyin.
- ✓Yeşil biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Servis yapmadan hemen önce bir tutam limon suyu ekleyerek hafif bir ekşilik katın.
- Daha fazla renk ve besin değeri katmak için renkli dolmalık biber veya havuç gibi başka sebzeler ekleyin.