Malian Grilled Beef Skewers(Malili Izgara Dana Şiş)
Mishkaki
Baharatlı ve lezzetli bir karışıma yatırılmış, şişte mükemmel bir şekilde ızgaralanmış yumuşak dana küpleri. Mishkaki, Batı Afrika genelinde popüler bir sokak yemeği ve başlangıçtır, dumanlı aroması ve lezzetli tadıyla bilinir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Dana nuar veya tranç(1 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tablespoons Fıstık ezmesi(kremalı, tuzsuz)
- 1 tablespoon Domates salçası
- 2 teaspoons Yenibahar
- 0.5 teaspoon Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 teaspoon Karabiber
- 0.25 teaspoon Pul kırmızı biber
- 1 tablespoon Sıvı yağ
- 1 pack Ahşap şişler(30 dakika suda bekletilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Mutfak robotunda doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş zencefili, fıstık ezmesini, domates salçasını, yenibaharı, tuzu, karabiberi, pul kırmızı biberi ve sıvı yağı birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Marinasyon için tüm malzemelerin iyice karıştığından ve pürüzsüz bir macun oluşturduğundan emin olun. - 2
Dana küplerini bir kaseye ekleyin ve üzerine marinasyonu dökün. Dananın her yerini eşit şekilde kaplamak için karıştırın.
⏱️ 20 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Oda sıcaklığında en az 20 dakika veya daha derin bir lezzet için buzdolabında daha uzun süre marine edin. - 3
Marine edilmiş dana küplerini ıslatılmış ahşap şişlere dizin, birbirlerine yakın ama çok sıkı olmayacak şekilde yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Şişleri ıslatmak, ızgarada yanmalarını önler. - 4
Izgaranızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın.
⏱️ 10 minutes - 5
Şişleri her iki tarafı 3-4 dakika veya dana pişene ve güzelce kızarana kadar ızgarada pişirin.
⏱️ 15 minutes - 6
Izgaradan alın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Otantik dumanlı bir lezzet için kömür üzerinde ızgara yapın.
- ✓Yanında pilav, «injera» veya basit bir salata ile servis edin.
- ✓Pul kırmızı biber miktarını artırarak veya azaltarak acılık seviyesini ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şişlere dana küplerinin arasına dolmalık biber ve soğan parçaları ekleyin.
- Dana yerine kuzu veya tavuk kullanın.