Kyinkyinga
Malian Style
Kyinkyinga, Batı Afrika'da popüler bir sokak yemeğidir; tipik olarak dana veya kuzu etinden yapılan marine edilmiş ve ızgara edilmiş şişler içerir. Mali'de genellikle yerel baharat karışımlarıyla tatlandırılır ve soğan ve biberle servis edilir; bu da tatmin edici ve pratik bir dumanlı, lezzetli ve hafif baharatlı lezzet profili sunar.
🧂 Malzemeler
- 750 g Dana antrikot veya kuzu but(2.5 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(2.5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Dolmalık biber (herhangi bir renk)(2.5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Kekik tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp İsot biberi (smoked paprika)
- 0.25 tsp Acı toz biber(veya damak zevkinize göre)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 8 pieces Ahşap şişler(30 dakika boyunca suda bekletilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, kekik, kişniş, isot biberi, acı toz biber, tuz ve karabiberi karıştırın. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
- 2
Baharatlı karışıma et küplerini ekleyin ve her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 4 saate kadar marine edin.
- 3
Marine edilmiş etleri, aralarına soğan ve dolmalık biber parçaları yerleştirerek suda bekletilmiş ahşap şişlere dizin.
- 4
Bir ızgarayı veya döküm tavayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ızgara tellerine sürün.
- 5
Şişleri ara sıra çevirerek 10-15 dakika boyunca, et pişene ve hafifçe közlenene kadar ızgara yapın. Sebzeler hafifçe diri pişmiş olmalıdır.
- 6
Sıcak olarak servis yapın, yanında pilav veya basit bir salata ile sunabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için marine sosuna bir tutam Knorr bulyon küpü ekleyin.
- ✓Şişlerin ızgarada yanmaması için iyice ıslatıldığından emin olun.
- ✓Izgarayı çok doldurmayın; gerekirse azar azar pişirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk but veya Nil levreği gibi sert balık kullanın.
- Şişlere çeri domates veya kabak ekleyin.