Malian Rice and Vegetable Stew(Mali Usulü Pirinçli Sebze Yahnisi)
Mali ev mutfağının çok yönlülüğünü sergileyen, pirinç, çeşitli sebzeler ve aromatik baharatlarla demlenerek hazırlanan lezzetli ve doyurucu, tek tencerede pişen bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Uzun taneli beyaz pirinç
- 4 cups Sebze suyu
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(küp doğranmış, konserve veya taze)
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 1 medium Tatlı patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 Dolmalık biber(herhangi bir renkte, doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 1/2 tsp Zerdeçal
- 1/4 tsp Acı biber tozu(veya damak zevkinize göre)
- to taste Tuz ve karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
- for garnish Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci soğuk su altında berraklaşana kadar iyice yıkayın. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. Domates salçası, kimyon, kişniş, zerdeçal ve acı biber tozunu ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Tencereye küp doğranmış domatesleri, havuçları, tatlı patatesleri ve dolmalık biberi ekleyin. Baharatlarla iyice harmanlanması için karıştırın.
- 5
Sebze suyunu ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 6
Yıkanmış pirinci ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirinçler pişip sıvı çekilene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Yemeği kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirin, ardından pirinçleri çatal yardımıyla havalandırın. Servis yapmadan önce taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kabak, taze fasulye veya ıspanak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebze suyu yerine tavuk veya et suyu kullanın.
- ✓Acılık seviyesini ayarlamak için acı biber tozunun miktarını değiştirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir öğün için pişmiş tavuk, dana eti veya balık ekleyin.
- Ekstra protein ve lif için süzülmüş konserve nohut veya karabiber ekleyin.
- Yanında acı sos veya bir kaşık sade yoğurt ile servis yapın.