Mahi-Mahi with Peanut Sauce(Fıstık Soslu Mahi-Mahi)
Maafe-inspired Fish
Maafe tarzı bir sos içerisinde, balık ana protein olarak öne çıkan, tereyağında kavrulmuş mahi-mahi balığının, zengin ve lezzetli bir fıstık sosu ile servis edildiği doyurucu bir lezzet. Genellikle pilav veya darı ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 4 each Mahi-Mahi filetosu(her biri yaklaşık 170 gr, derisiz)
- 1 cup Fıstık ezmesi(şekersiz, doğal)
- 14.5 oz Doğranmış domates(konserve, suyuyla birlikte)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(taze rendelenmiş)
- 2 cups Sebze suyu
- 2 tablespoons Domates salçası
- 0.5 teaspoon Acı biber (pul biber)(veya damak zevkinize göre ayarlanır)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre ayarlanır)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış, süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Domates salçasını ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte), sebze suyunu, fıstık ezmesini, acı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Fıstık ezmesi tamamen karışana ve sos pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 5
Sosu kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için en az 15 dakika pişirin.
- 6
Sos pişerken, mahi-mahi filetoyu kurulayın ve tuz ile karabiber serpin. Büyük bir tavada kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Mahi-mahi filetoyu her iki tarafı için 3-4 dakika veya pişip kolayca ayrılana kadar kızartın. Pişirme süresini filetonun kalınlığına göre ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının; gerekirse parti parti pişirin. - 8
Servis etmek için, fıstık sosunu tabaklara yayın ve üzerine kızartılmış mahi-mahi filetoyu yerleştirin. Taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için doğal, şekersiz fıstık ezmesi kullanın.
- ✓Acı biber miktarını tercih ettiğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Bu sos önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir.
- ✓Tam bir öğün için kuskus, pilav veya darı ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Levrek veya çipura gibi diğer sert beyaz balıkları ikame edebilirsiniz.
- Sosunuza parlaklık katmak için bir miktar misket limonu suyu ekleyin.
- Daha fazla sebze eklemek için sosa doğranmış dolmalık biber veya tatlı patates ekleyin.