Gâteau Moulé(Kalıpta Buharda Pişmiş Kek)
Hafif ve havadar, genellikle vanilya ve bazen de narenciye kabuğu rendesi ile tatlandırılmış buharda pişmiş bir kek. Mauritius'ta kutlamalar ve günlük keyif için popüler bir ikramdır.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un
- 200 g Toz şeker
- 4 large Yumurta
- 250 ml Süt
- 2 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Vanilya özütü
- 50 g Tereyağı(eritilmiş)
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kek kalıbını (yuvarlak kalıp veya baton kek kalıbı) yağlayıp unlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kalıbın yapışmaması için iyice yağlandığından emin olun. - 2
Geniş bir kapta yumurta ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar çırpın.
⏱️ 5 minutes - 3
Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Unun elenmesi daha hafif bir kek elde etmenize yardımcı olabilir. - 4
Yumurta karışımına azar azar sütü, eritilmiş tereyağını, vanilya özütünü ve isteğe bağlı limon kabuğu rendesini ekleyerek iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta karışımının sönmesini önlemek için sıvıları yavaşça ekleyin. - 5
Kuru malzemeleri ıslak malzemelere azar azar ekleyin ve sadece birleşene kadar nazikçe katlayarak karıştırın. Fazla karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla karıştırmak kekin sert olmasına neden olabilir. - 6
Hamuru hazırlanmış kek kalıbına dökün.
- 7
Keki önceden ısıtılmış bir buharlı pişiricide veya kısık ateşte su olan sıkı kapaklı bir tencerede 40-50 dakika boyunca veya ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar buharda pişirin.
⏱️ 45 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencerede yeterli su olduğundan ve suyun bitmediğinden emin olun. Kondensasyonun kek üzerine damlamasını önlemek için kapağı bir mutfak havlusu ile örtün. - 8
Keki kalıbında 10 dakika soğuttuktan sonra tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.
⏱️ 10 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Keki yerleştirmeden önce buharlı pişiricinizin hazır olduğundan ve suyun kaynamakta olduğundan emin olun.
- ✓Pişirmenin ilk 30 dakikasında buharlı pişirici kapağını açmayın.
- ✓Sade servis yapın veya üzerine pudra şekeri serpin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Çikolatalı bir versiyon için bir yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.
- Ekstra doku ve lezzet için ince doğranmış şekerlenmiş meyveler ekleyin.