👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Pirinç ununu soğuk akan su altında su berraklaşana kadar iyice durulayın. Pirinci en az 4 saat veya tercihen bir gece bol suda bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçlerin yumuşak ve yarı saydam olması için ıslatma işlemi çok önemlidir.
2. 2

   Islatılmış pirinci iyice süzün. Pirinci, tülbent veya parşömen kağıdıyla kaplı bir buharlı pişirici sepetinde yaklaşık 20-25 dakika veya pirinçler pişip yarı saydam olana kadar buharda pişirin.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Buharlı pişiricide yeterli su olduğundan ve buharın sürekli olduğundan emin olun.
3. 3

   Pirinç buharda pişerken, şeker şurubunu hazırlayın. Bir tencerede esmer şekeri ve suyu birleştirin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Şurubu kuvvetlice kaynatmayın; sadece şekeri eritin.
4. 4

   Şeker eridikten sonra, şurubu hafifçe kısık ateşte pişirin ve yaklaşık 5 dakika kadar, hafifçe kıvam alana kadar pişirin.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Kare veya dikdörtgen bir fırın tepsisini veya kalıbını sıvı yağ ile yağlayın. Pişmiş pirinç ununu hazırladığınız tepsiye eşit şekilde yayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçleri iyice ve eşit şekilde bastırmak için bir spatula kullanın.
6. 6

   Sıcak şeker şurubunu buharda pişmiş pirinçlerin üzerine eşit şekilde dökün. Üzerine kavrulmuş siyah susam tohumlarını serpin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Şurubun pirinçlerin her yerine dağıldığından emin olun.
7. 7

   Pirinç ve şurup karışımını 15-20 dakika daha veya kek sertleşip hafifçe yapışkan olana kadar tekrar buharda pişirin.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu ikinci buharda pişirme, kekin bir arada kalmasına yardımcı olur.
8. 8

   Gâteau Zinzli'yi kesmeden önce tepside tamamen soğumaya bırakın. Bu, iyice sertleşmesini sağlar. Daha sonra kare veya elmas şeklinde kesin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıcakken kesmek, işlemesini zorlaştırabilir.