Gâteau Mousse Fraise(Çilekli Mousse Pasta)
Strawberry Mousse Cake
Hafif ve havadar bir çilekli mousse pasta, genellikle jenoaz pandispanya tabanı ve canlı bir çilekli mousse ile yapılır, kutlamalar için popülerdir.
🧂 Malzemeler
- 4 large Yumurta(jenoaz pandispanya için)
- 100 g Toz şeker(jenoaz pandispanya için)
- 100 g Çok amaçlı un(elenmiş, jenoaz pandispanya için)
- 500 g Taze çilek(sapları çıkarılmış ve püre haline getirilmiş, mousse için)
- 10 g Jelatin(toz, mousse için)
- 50 ml Soğuk su(jelatini kabartmak için)
- 300 ml Krema(yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpılmış, mousse için)
- 75 g Pudra şekeri(mousse için, damak zevkine göre ayarlanır)
- 1 tbsp Limon suyu(mousse için)
- 100 g Taze çilek(dekorasyon için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Jenoaz pandispanyayı hazırlayın: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 20 cm'lik (8 inç) yuvarlak kek kalıbını yağlayıp unlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. - 2
Isıya dayanıklı bir kapta yumurtaları ve şekeri benmari usulü ısıtın, ısınana ve şeker eriyene kadar çırpın. Ateşten alın ve soluk ve koyu bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Elenmiş unu iki eklemede, sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru söndürmemeye dikkat edin. - 4
Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve bir şiş temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin.
⏱️ 30 minutes - 5
Pandispanyayı kalıpta 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel rafa ters çevirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğuduktan sonra üstünü düzelterek seviye yapın. - 6
Çilekli mousse'u hazırlayın: Jelatini 5-10 dakika soğuk suda bekletin.
⏱️ 10 minutes - 7
Kabarmış jelatini eriyene kadar nazikçe ısıtın. Kaynatmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kısa sürelerle düşük güçte mikrodalgada ısıtmak iyi sonuç verir. - 8
Bir kapta çilek püresi, pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın. Eriyen jelatini ekleyip karıştırın.
- 9
Çırpılmış kremayı, pürüzsüz ve eşit bir şekilde birleşene kadar çilekli karışıma nazikçe yedirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Havadar dokusunu korumak için nazikçe karıştırın. - 10
Pastayı monte edin: Soğumuş jenoaz pandispanyayı bir pasta halkasının tabanına (veya temizlenmişse aynı kalıba) yerleştirin.
- 11
Çilekli mousse'u pandispanyanın üzerine dökün, üstünü düzeltin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı nazikçe vurun. - 12
Pastayı buzdolabında en az 4 saat veya mousse sertleşene kadar bekletin.
⏱️ 4 hours💡 Profesyonel İpuçları: Bir gece bekletmek en iyi sonucu verecektir. - 13
Servis yapmadan önce taze çileklerle süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kesilmesini önlemek için mousse'un tüm malzemelerinin doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
- ✓Daha pürüzsüz bir mousse için, karıştırmadan önce çilek püresini süzün.
- ✓Jenoaz pandispanyasına ekstra lezzet katmak için bir tutam vanilya özütü eklenebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ahududu veya mango gibi farklı bir meyve püresi kullanın.
- Tabana bir kat kedi dili veya ezilmiş bisküvi ekleyin.
- Pandispanya ile mousse arasına ince bir kat çilek reçeli ekleyin.