Rougaille d'Oeufs(Yumurtalı Rougaille)
Egg Rougaille
Haşlanmış yumurtaların zengin, baharatlı domates sosunda pişirildiği, iç ısıtan ve lezzetli bir Mauritius yemeği. Bu yemek, Mauritius evlerinde pirinç veya çıtır ekmekle birlikte servis edilen temel bir lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(rendelenmiş)
- 2.5 cm Taze zencefil(rendelenmiş)
- 1 Kırmızı acı biber(ince doğranmış (damak zevkinize göre ayarlayın))
- 4 Taze kekik dalları
- 400 g Soyulmuş domates(konserve, doğranmış)
- 2 tbsp Taze kişniş(doğranmış)
- 3 large Yumurta(haşlanmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Su(isteğe bağlı, sosu inceltmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip şeffaf olana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.
- 2
Rendelenmiş sarımsak, zencefil ve doğranmış acı biberi ekleyin. Koku çıkana kadar 3-4 dakika daha soteleyin.
- 3
Taze kekik dallarını ve konserve doğranmış domatesleri ekleyin. İyice karıştırıp domatesler dağılıp sosun yağı ayrılmaya başlayana kadar, ara sıra karıştırarak 20-25 dakika pişirin.
- 4
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğranmış taze kişnişi ekleyip karıştırın. Sos çok koyuysa biraz su ekleyin.
- 5
Haşlanmış yumurtaları uzunlamasına ikiye bölün ve nazikçe domates sosunun içine yerleştirin. Tavanın kapağını kapatıp yaklaşık 5 dakika kadar, yumurtaların lezzeti çekmesi için kısık ateşte pişirin.
- 6
Sıcak olarak buharda pişirilmiş pirinç veya çıtır ekmek ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir versiyon için daha fazla acı biber ekleyebilirsiniz.
- ✓Ekstra doku ve lezzet için dilimlenmiş mantar veya başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- ✓Sosuna eklemeden önce yumurtaların tamamen piştiğinden ve kabuklarının soyulduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra bir baharat katmanı için bir tutam kimyon ekleyin.
- Bazı varyasyonlarda daha zengin renk ve lezzet için az miktarda domates salçası kullanılır.