👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Haşlanmış ve soyulmuş tatlı patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin. Biraz soğumasını bekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sulı bir hamur elde etmemek için tatlı patateslerin haşlandıktan sonra iyice süzüldüğünden emin olun.
2. 2

   Ezilmiş tatlı patatese azar azar unu ekleyin, yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur çok ıslaksa tutulamayacak kadar, biraz daha un ekleyin, ancak esnekliğini korumalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun kıvamı önemlidir; yumuşak ama idare edilebilir olmalıdır.
3. 3

   Ayrı bir kapta, rendelenmiş hindistan cevizini toz şeker ve ezilmiş kardamom tohumlarıyla (kullanıyorsanız) karıştırın.

4. 4

   Ellerinizi ve temiz bir yüzeyi hafifçe unlayın. Bir parça tatlı patates hamurundan alın, disk şeklinde açın ve ortasına yaklaşık bir yemek kaşığı hindistan cevizi dolgusu koyun.

5. 5

   Hamuru dikkatlice dolgunun üzerine yarım ay şeklinde veya kapalı bir bohça oluşturacak şekilde kapatın. Kenarlarını, dolgunun kızartma sırasında sızmasını önlemek için iyice bastırarak kapatın. Kenarları kıvırmak için bir çatalla bastırabilirsiniz.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kenarların iyi kapandığından emin olun ki dolgu dışarı çıkmasın.
6. 6

   Derin bir tencerede veya wok'ta sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Hazırlanmış tatlı patates keklerini sıcak yağa dikkatlice yerleştirin, tencereyi aşırı doldurmamaya özen gösterin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Keklerin yanmadan içten pişmesini sağlamak için orta ateşi koruyun.
7. 7

   Keklerin her iki tarafı da altın sarısı olana kadar derin yağda kızartın. Bu genellikle her taraf için yaklaşık 3-5 dakika sürer.

   ⏱️ 6-10 minutes per batch
8. 8

   Kızarmış kekleri yağdan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine koyun. Ilık servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bunlar taze tüketildiğinde en lezzetli olur ancak hava geçirmez bir kapta birkaç gün saklanabilir.