Moldovan Baked Chicken with Herbs and Garlic(Moldova Usulü Otlu ve Sarımsaklı Fırında Tavuk)
Taze otlar, sarımsak ve bir tutam beyaz şarapla lezzetlendirilmiş, aromatik ve yumuşak tavuk. Bu basit ama zarif yemek, Moldova'nın taze, doğal malzemelere olan sevgisinin bir kanıtıdır ve geleneksel yan lezzetlerle harika uyum sağlar.
🧂 Malzemeler
- 4 Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- 1/4 cup İri tuz
- 1 quart Ilık su
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 2 tbsp Sek beyaz şarap
- 1.5 tsp Taze çekilmiş karabiber
- 1 tsp Sarımsak tozu
- 1 tsp Paprika
- 2 tbsp Tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 2 large cloves Sarımsak, rendelenmiş
- 1 tbsp Taze kekik, doğranmış
- 1 tbsp Taze biberiye, doğranmış
- 2 tbsp, divided Taze frenk soğanı, doğranmış
👨🍳 Yapılışı
- 1
Salamura hazırlayın: Geniş bir kaseyi 1 litre ılık su ile doldurun ve 1/4 su bardağı iri tuzu ekleyip çırpın. Tavuk göğüslerini ekleyin ve oda sıcaklığında en az 15 dakika veya buzdolabında 6 saate kadar bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Salamura yapmak tavuğun nemli ve yumuşak kalmasına yardımcı olur. - 2
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. Bir fırın kabını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın ve tavuk göğüslerini tek sıra halinde dizin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme için tavuğun fırın kabında üst üste gelmediğinden emin olun. - 3
Tavukları salamuradan çıkarın, soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tavukların üzerine beyaz şarabı gezdirin ve her iki tarafına 2 çay kaşığı tuz, karabiber, sarımsak tozu ve paprika serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu kurulamak, baharatların ve otlu tereyağının daha iyi yapışmasına yardımcı olur. - 4
Küçük bir kasede eritilmiş tereyağı, rendelenmiş sarımsak, doğranmış kekik, biberiye ve 1 yemek kaşığı frenk soğanını çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze otlar kullanmak daha canlı bir lezzet sağlayacaktır. - 5
Tavukların her iki tarafını sarımsaklı-tereyağlı-otlu karışımla fırçalayın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Otlu tereyağı karışımının tavuğu eşit şekilde kapladığından emin olun. - 6
Tavuk tamamen piştiğinde ve en kalın kısmının iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaştığında fırından alın, bu süre göğüslerin kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 20-25 dakika sürer. Servis yapmadan önce kalan doğranmış frenk soğanlarıyla garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sularının eşit dağılması için tavuğu fırından çıkardıktan sonra dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için, tavuğu fırına vermeden önce 30 dakika otlu tereyağı karışımında marine edebilirsiniz.
- ✓Taze otlarınız yoksa, her birinden 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve biberiye ile değiştirebilirsiniz.
- ✓Yanında mămăligă, fırında sebzeler veya taze salata ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Narenciye aroması için fırın kabına limon dilimleri ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için göğüs yerine tavuk butlarını kullanın.
- Fırın kabına dilimlenmiş soğan veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.