Moldovan Baked Chicken with Sour Cream and Dill(Ekşi Krema ve Dereotlu Moğol Tavuğu)
Ekşi krema, sarımsak ve taze dereotu ile yapılan zengin, kremalı bir sosun içinde pişirilmiş yumuşak tavuk parçaları. Bu yemek, genellikle mămăligă veya patates ile servis edilen doyurucu ve lezzetli bir temel yemektir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Kemikli, derili tavuk butları
- 200 g Ekşi krema
- 3 Sarımsak dişleri, kıyılmış
- 3 tbsp Taze dereotu, doğranmış
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fırını önceden ısıtmak, eşit pişmeyi sağlar. - 2
Tavuk butlarının üzerindeki nemi kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiberle bolca tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuk derisini kurutmak, çıtır çıtır olmasını sağlar. - 3
Bir kapta ekşi krema, kıyılmış sarımsak, doğranmış dereotu ve sıvı yağı çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Ekşi kremalı karışımın iyice karıştığından emin olun. - 4
Tavuk parçalarını fırın kabına dizin. Ekşi kremalı karışımı tavuğun üzerine dökün, her parçanın kaplandığından emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun kendi suyunda pişmesini sağlamak için tavuğa tam oturan bir fırın kabı kullanın. - 5
40-45 dakika veya tavuk iyice pişip derisi altın rengi ve hafif çıtır olana kadar fırında pişirin. İç sıcaklık 75°C'ye (165°F) ulaşmalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresinin yarısında tavuğu sos ile sulamak ekstra nem katabilir. - 6
Servis yapmadan önce tavuğu 5-10 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak ekstra taze dereotu ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu dinlendirmek, suların yeniden dağılmasını sağlar ve daha yumuşak et elde etmenizi sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak kurumaması için pişirme süresini azaltın.
- ✓Daha zengin bir tat için ekşi krema karışımına bir tutam kırmızı toz biber ekleyin.
- ✓Yanında mămăligă, fırında patates veya taze yeşil salata ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuğun yanına dilimlenmiş mantar veya soğan ekleyin.
- Ekşi krema karışımına bir yemek kaşığı Dijon hardalı ekleyerek daha keskin bir tat elde edin.
- Daha baharatlı bir versiyon için bir tutam pul biber ekleyin.