Pui cu Tarhon(Tarhonlu Tavuk)
Chicken with Tarragon
Taze tarhonun belirgin aromasıyla zenginleştirilmiş kremalı bir sos içinde pişen yumuşak tavuk parçalarından oluşan lezzetli bir Moldova tavuk yemeği.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 400 ml Tavuk suyu
- 200 ml Krema
- 3 tbsp Taze tarhun(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Geniş bir tavada veya dökme demir tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 3
Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 5
Soğan ve sarımsağın üzerine unu serpin, 1-2 dakika sürekli karıştırarak bir beşamel sosu hazırlayın.
- 6
Tavuk suyunu yavaşça çırparak ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaynamaya bırakın, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak sosla karıştırın.
- 7
Tavukları tavaya geri koyun. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar tamamen pişene kadar 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 8
Kremayı ve doğranmış taze tarhunu ekleyip karıştırın. Sos ısınana kadar nazikçe ısıtın, ancak kaynatmayın.
- 9
Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Otantik lezzet için taze tarhun önemlidir; kuru tarhun da kullanabilirsiniz ancak daha az kullanın ve pişirme sürecinin başında ekleyin.
- ✓Krema eklendikten sonra sosun kaynamadığından emin olun, böylece kesilmez.
- ✓Mămăligă (mısır lapası), patates püresi veya çıtır ekmek ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosa lezzet katmak için tavuk suyunu eklemeden önce bir miktar beyaz şarap ekleyin.
- Ekstra doku ve lezzet için soğanlarla birlikte dilimlenmiş mantar ekleyin.