👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamur için: Geniş bir kapta ılık su, şeker ve mayayı karıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

2. 2

   Maya karışımına un, tuz ve 50 ml sıvı yağ ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde 8-10 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.

3. 3

   İç harç için: Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve pürüzsüz olana kadar ezin. Kenara alın.

4. 4

   Patatesler haşlanırken, bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika altın rengi olana kadar soteleyin.

5. 5

   Sotelenmiş soğanları ezilmiş patateslere ekleyin. Doğranmış dereotunu (kullanıyorsanız), tuz ve isteğe bağlı karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Patates harcının iyi tatlandırıldığından emin olun.
6. 6

   Hamur mayalandıktan sonra havasını alın ve iki parçaya bölün, biri diğerinden biraz daha büyük olsun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha büyük parça taban olacaktır.
7. 7

   Daha büyük hamur parçasını, fırın tepsisine veya 9x13 inçlik bir fırın kabına yayılacak kadar dikdörtgen şeklinde açın. Hazırlanmış fırın tepsisine/kabına aktarın.

8. 8

   Patates harcını hamur tabanının üzerine eşit şekilde yayın.

9. 9

   İkinci hamur parçasını açarak harcın üzerini kapatın. Kenarları sıkıştırarak kapatın veya alt hamurun kenarını üst hamurun üzerine katlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Harcın akmasını önlemek için turtanın iyi kapatıldığından emin olun.
10. 10

    Yumurta ve bir yemek kaşığı suyu çırpın ve parıltı vermesi için turtanın üzerine sürün.

11. 11

    Önceden ısıtılmış 190°C (375°F) fırında 30-40 dakika veya kabuk altın rengi olup iyice pişene kadar pişirin.

12. 12

    Dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.