Moldovan Stuffed Peppers with Rice and Meat(Pirinçli ve Kıymalı Biber Dolması (Moldova Usulü))
Kıyma, pirinç, soğan ve otlarla hazırlanan lezzetli bir karışımla doldurulup, domates bazlı lezzetli bir sos içinde pişirilen klasik bir Moldova yemeği. Genellikle bir kaşık ekşi krema ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 6 large Dolmalık biber(her renkten, üstleri kesilmiş, çekirdekleri çıkarılmış)
- 300 g Dana kıyma
- 200 g Domuz kıyma
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 1 medium Havuç(rendelenmiş)
- 100 g Çiğ pirinç(yıkanmış)
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Ayçiçek yağı(sotelemek için)
- 2 tbsp Domates salçası(sos için)
- 500 ml Su(sos için)
- 200 g Ekşi krema(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Biberleri hazırlayın: Üstlerini kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Biberleri hafifçe yumuşatmak için 2-3 dakika kaynar suda haşlayın. Süzün ve kenara alın.
- 2
İç harcı hazırlayın: Bir tavada orta ateşte ayçiçek yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 3
Rendelenmiş havucu ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin. 2-3 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Geniş bir kapta dana kıyma, domuz kıyma, sotelenmiş soğan karışımı, yıkanmış pirinç, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 5
Hazırlanan dolmalık biberleri kıyma ve pirinç karışımıyla sıkıca doldurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinç şişeceği için çok fazla doldurmayın. - 6
Doldurulmuş biberleri büyük bir tencereye veya derin bir sahana dik olarak yerleştirin. Sos için domates salçasını ve suyu ekleyin. Sıvının biberlerin yarısına kadar geldiğinden emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Gerekirse daha fazla su ekleyin. - 7
Sıvıyı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve biberler yumuşayana ve iç harcı tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin.
- 8
Ateşten alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Üzerine bir kaşık ekşi krema ekleyerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için iç harca bir yemek kaşığı domates sosu ekleyebilirsiniz.
- ✓Taze maydanozunuz yoksa, kuru maydanoz kullanabilirsiniz, ancak miktarını yarıya indirin.
- ✓İç harcın dökülmesini önlemek için biberlerin tencerede dik durduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İç harç için sadece dana kıyma veya hindi kıyma kullanın.
- Ekstra renk ve lezzet için iç harca bir tutam kırmızı toz biber ekleyin.
- Yanında mămăligă (mısır lapası) ile servis yapın.