Langoustines à la Monaco(Monako Usulü İstakoz İstakozları)
Sarımsak, otlar ve bir tutam narenciye ile sotelenmiş, genellikle taze yeşillikler yatağında servis edilen, narin istakozları içeren lüks bir deniz ürünü yemeği.
🧂 Malzemeler
- 500 g İstakoz istakozları(soyulmuş ve temizlenmiş)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 oz Tereyağı
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tsp Taze fesleğen(doğranmış)
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi
- 1 tsp Portakal kabuğu rendesi
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 cups Mesclun yeşillikleri(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
İstakoz istakozlarını hazırlayın: soyun ve ayıklayın. Soğuk su altında durulayın ve kurulayın.
- 2
İstakoz istakozlarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 3
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağı ve tereyağını ısıtın.
- 4
İstakoz istakozlarını sıcak tavaya ekleyin ve her iki tarafı da hafifçe kızarana ve pişene kadar 2-3 dakika soteleyin.
- 5
Kıyılmış sarımsak, limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu rendesini tavaya ekleyin. Güzel kokana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 6
Doğranmış taze fesleğeni ekleyin.
- 7
Tavayı ocaktan alın ve istakoz istakozlarını hemen mesclun yeşillikleri yatağında servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için istakoz istakozlarının taze olduğundan emin olun.
- ✓İstakoz istakozlarını fazla pişirmeyin, sertleşebilirler.
- ✓İstakoz istakozlarını pişirdikten sonra tavaya bir miktar beyaz şarap ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için bir tutam kırmızı pul biber ekleyin.
- Lezzetli tavada kalan suyu emmek için yanında çıtır ekmekle servis yapın.
- İstakoz istakozları bulunamazsa karides veya jumbo karides ile değiştirin.