Petits Farcis Monégasques
Küçük, oyulmuş sebzelerin (domates, kabak, dolmalık biber gibi) kıyma, otlar ve ekmek kırıntısı karışımıyla doldurulup fırında mükemmel bir şekilde pişirildiği enfes bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Küçük domatesler
- 4 medium Küçük kabaklar
- 4 mixed colors Küçük dolmalık biberler
- 250 g Kıyma (dana veya kuzu)
- 1 small Soğan(ince kıyılmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 50 g Ekmek kırıntısı
- 2 tbsp Taze maydanoz(kıyılmış)
- 1 tsp Herbes de Provence
- 3 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
- 2
Sebzeleri hazırlayın: domateslerin, kabakların ve dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin. Tohumlarını ve içini oyarak doldurmak için boşluklar oluşturun. Domateslerin oyulmuş iç kısımlarını kenara ayırın.
- 3
Bir kapta kıymayı, doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, ekmek kırıntısını, doğranmış maydanozu, Herbes de Provence'ı, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.
- 4
Oyulmuş sebzeleri kıymalı karışımla doldurun. Ekstra nem için kenara ayırdığınız domates içlerinden bir kısmını harca ekleyebilirsiniz.
- 5
Doldurulmuş sebzeleri bir fırın kabına dizin. Kalan zeytinyağını gezdirin ve biraz daha tuz ve karabiber serpin.
- 6
Sebzeler yumuşayana ve iç harç pişip kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.
- 7
Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Görsel olarak çekici bir yemek için çeşitli renklerde dolmalık biberler kullanın.
- ✓Eğer Herbes de Provence yoksa, kurutulmuş kekik, biberiye ve mercanköşk karışımı kullanabilirsiniz.
- ✓Daha hafif bir versiyon için dana veya kuzu kıyması yerine yağsız hindi veya tavuk kıyması kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Doldurma karışımına pişmiş pirinç veya kinoa ekleyin.
- Patlıcan veya küçük soğan gibi başka sebzeler ekleyin.
- Pirinç, mercimek, otlar ve sebzelerden oluşan bir harçla vejetaryen bir versiyon yapılabilir.