Monaco-Style Sea Urchin Gratin(Monako Usulü Deniz Kestanesi Graten)
Taze deniz kestanesinin kremsi beşamel sosunda, hafif sarımsak ve maydanoz aromasıyla pişirilip altın sarısı bir kabukla kaplandığı lüks ve narin bir graten.
🧂 Malzemeler
- 200 g Taze deniz kestanesi yumurtalığı (uni)
- 30 g Tereyağı
- 30 g Çok amaçlı un
- 250 ml Süt
- 1 clove Sarımsak(doğranmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 50 g Parmesan peyniri(rendelenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Beyaz biber
- 2 tbsp Ekmek kırıntısı(isteğe bağlı, üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
- 2
Bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Unu ekleyip karıştırarak bir roux (meyane) oluşturun. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 4
Sosu pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar azar azar süt ekleyerek çırpın. Ara sıra karıştırarak 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 5
Ateşten alın. Doğranmış maydanozu, rendelenmiş parmesan peynirini, tuzu ve beyaz biberi ekleyip karıştırın.
- 6
Taze deniz kestanesi yumurtalığını beşamel sosuna nazikçe yedirin (katlayarak karıştırın).
- 7
Karışımı tek kişilik graten kaplarına veya küçük bir fırın kabına dökün.
- 8
İsteğe bağlı olarak üzerine ekmek kırıntısı serpin. 15 dakika veya üzeri altın rengi ve köpüklü olana kadar pişirin.
- 9
Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için deniz kestanesi yumurtalığının çok taze olduğundan emin olun.
- ✓Deniz kestanesini fazla pişirmeyin, aksi takdirde lastik gibi olabilir.
- ✓Beşamel sosa fazladan derinlik katmak için bir tutam muskat ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha canlı bir lezzet için beşamel sosa bir çimdik beyaz şarap ekleyin.
- Sarımsakla birlikte küçük bir miktar ince doğranmış arpacık soğanını da ekleyin.
- Daldırmak için çıtır ekmekle servis yapın.