Priganice
Küçük, kabarık kızarmış hamur topları, genellikle kahvaltı veya atıştırmalık olarak servis edilir. Tipik olarak un, yoğurt ve bazen biraz peynir veya otlarla yapılan basit bir hamurdan yapılır ve altın rengi olup hafif çıtır olana kadar derin yağda kızartılır.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un
- 200 ml Yoğurt(Sade, tam yağlı)
- 2 large Yumurta
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 1 tsp Şeker(İsteğe bağlı, hafif tatlı bir versiyon için)
- for frying enough to fill pan 2-3 cm deep Sıvı yağ veya domuz yağı
- for serving Pudra şekeri veya bal
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta yumurtaları, yoğurdu, tuzu ve isteğe bağlı şekeri iyice karışana kadar çırpın.
- 2
Unu ve kabartma tozunu azar azar ıslak malzemelere ekleyin ve pürüzsüz, koyu bir hamur elde edene kadar çırpın. Kaşıktan düşürüldüğünde şeklini koruyacak kadar koyu, ancak sert olmamalıdır.
- 3
Derin bir tavada veya tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Hamurdan bir damla attığınızda hemen cızırdayan yağ hazır demektir.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağı aşırı ısıtmaktan kaçının, aksi takdirde priganiceler dışı yanmadan içi pişmemiş kalır. - 4
İki kaşık kullanarak, hamurdan küçük porsiyonları dikkatlice sıcak yağa bırakın. Tavayı aşırı doldurmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Priganicelerin boyutu tipik olarak bir yemek kaşığı hamur kadardır. - 5
Priganiceleri her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika boyunca, ara sıra çevirerek, kabarana, altın rengi olana ve içi pişene kadar kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tutarlı bir kızartma sıcaklığını korumak için gerektiğinde ısıyı ayarlayın. - 6
Kızarmış priganiceleri kevgir yardımıyla alın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarıp süzün.
- 7
Sıcak olarak, pudra şekeri serpilerek veya bal gezdirilerek servis yapın. Peynir veya ajvar ile de servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tuzlu bir versiyon için, hamura ince doğranmış maydanoz veya dereotu gibi otlar veya az miktarda rendelenmiş peynir (örneğin, beyaz peynir veya yöresel yumuşak peynir) ekleyebilirsiniz.
- ✓Hamurun çok ince olmadığından emin olun, aksi takdirde priganiceler yağda çok yayılır.
- ✓Yağ sıcaklığını korumak ve eşit pişmesini sağlamak için partiler halinde kızartın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Peynir ve otlarla tuzlu priganice.
- Hamuruna bir tutam vanilya özütü eklenmiş tatlı priganice.
- Yöresel peynir, ajvar veya reçel ile servis edilir.