Caril de Camarão com Arroz de Coco(Karidesli Hindistan Cevizli Pirinç ile Köri)
Shrimp Curry with Coconut Rice
Hindistan cevizi sütü, aromatik baharatlar ile hazırlanan, kokulu ve lezzetli bir karides köri. Bu yemek, Mozambik mutfağının Afrika ve Portekiz etkilerini harmanlamasını sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 500 g Büyük karides(temizlenmiş ve kılçıksız)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 2 small Kırmızı acı biberler(ince doğranmış (damak zevkine göre ayarlanabilir))
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 0.5 tsp Paprika
- 0.25 tsp Tarçın tozu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 0.5 medium Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 0.5 medium Yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 tbsp Limon suyu
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1.5 cups Basmati pirinci
- 2.5 cups Su (pirinç için)
- 100 ml Hindistan cevizi sütü (pirinç için)
- 0.5 tsp Tuz (pirinç için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Baharat ezmesini hazırlayın: Mutfak robotunda veya blendırda soğan, sarımsak, zencefil, kırmızı biberler, kişniş tozu, kimyon tozu, zerdeçal tozu, paprika, tarçın tozu, tuz ve karabiberi bir araya getirin. Pürüzsüz bir macun elde etmek için gerekirse bir yemek kaşığı su ekleyin.
- 2
Geniş bir tavada veya tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Baharat ezmesini ekleyin ve sürekli karıştırarak 3-5 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri, kırmızı dolmalık biberi ve yeşil dolmalık biberi tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- 4
Hindistan cevizi sütünü dökün ve köriyi kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması için 15 dakika pişirin.
- 5
Karidesleri körinin içine ekleyin. Karidesler pembeleşip pişene kadar 3-5 dakika pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 6
Limon suyunu karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuzu ayarlayın.
- 7
Köri pişerken hindistan cevizli pirinci hazırlayın. Basmati pirincini iyice durulayın. Orta boy bir tencerede, durulanmış pirinci, 2.5 su bardağı suyu, 100 ml hindistan cevizi sütünü ve 0.5 çay kaşığı tuzu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve sıvı tamamen çekilip pirinç yumuşayana kadar 15-20 dakika kadar pişirin.
- 8
Karides körisini hindistan cevizli pirincin üzerine servis edin. Taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir köri için daha fazla kırmızı biber ekleyin veya bir tutam acı toz biber kullanın.
- ✓Eğer balkabağı yaprağı (matapa yaprağı) bulabilirseniz, otantik bir dokunuş için körinin içine ekleyebilirsiniz.
- ✓Karideslerin yumuşaklığını korumak için tamamen piştiğinden ama fazla pişmediğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karidesle birlikte istiridye veya midye gibi başka deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için, karides yerine sert tofu veya karnabahar ve tatlı patates gibi karışık sebzeler kullanın.