Frango com Molho de Amendoim e Quiabo(Fıstık Soslu ve Bamya İçli Tavuk Yahnisi)
Bol ve lezzetli bir tavuk güveci, içinde yumuşak tavuk parçaları kremsi fıstık sosunda bamyanın eşsiz dokusuyla pişirilmiş. Bu yemek, Mozambik ev yemeklerinin doyuruculuğunu yansıtıyor, genellikle pilav veya xima eşliğinde servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk but(kemikli, derili, servislik parçalara kesilmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(doğranmış)
- 200 g İnce öğütülmüş fıstık ezmesi
- 600 ml Tavuk suyu
- 300 g Bamya(taze veya dondurulmuş, sapları ayıklanmış ve dilimlenmiş)
- 2 tbsp Limon suyu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Pul biber(isteğe bağlı, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiberle bolca tatlandırın.
- 2
Büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları tencereden alın ve kenara koyun.
- 3
Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaf olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyin ve hafifçe parçalanmalarına izin vererek yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
Ayrı bir kapta, fıstık ezmesi ve tavuk suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı domates ve soğanlarla birlikte tencereye dökün.
- 6
Kızarmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Sosu kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirin.
- 7
Dilimlenmiş bamyaları tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın, kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana ve bamya yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 8
Taze limon suyunu karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatları ayarlayın.
- 9
Sıcak olarak, geleneksel olarak xima veya pilav ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, fıstık ezmesi ve tavuk suyu karışımını tencereye eklemeden önce blendırdan geçirebilirsiniz.
- ✓Dondurulmuş bamya kullanıyorsanız, daha uzun süre pişirmeniz gerekmeyebilir.
- ✓Acılık seviyenize göre pul biber miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biber veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için kemikli ve derili tavuk kullanın.
- Servis ederken üzerine taze kişniş serpebilirsiniz.