Mancarra de Frango(Tavuklu Fıstık Ezmeli Güveç)
Zengin ve lezzetli bir tavuk güveci olan Mancarra de Frango, tavuğun tuzlu fıstık ezmesi ve domates sosunda pişirilerek, genellikle bamya veya ıspanak gibi sebzelerle zenginleştirildiği doyurucu bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 200 g Fıstık ezmesi(pürüzsüz veya parçacıklı)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 200 g Bamyalar(dilimlenmiş (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 optional Acı biber(ince doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Ezilmiş domatesleri, fıstık ezmesini ve suyu ekleyin. Fıstık ezmesinin tamamen karışmasını sağlayarak iyice karıştırın.
- 5
Tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Bamyaları (kullanıyorsanız) ve acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 6
Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 7
Gerekirse tadını ayarlayın. Genellikle xima veya pilav ile birlikte sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, fıstık ezmesini tencereye eklemeden önce biraz su ile karıştırabilirsiniz.
- ✓İstediğiniz sos kıvamını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
- ✓Taze bamyanız yoksa dondurulmuş bamya kullanabilirsiniz. Pişirmenin son 15 dakikasında ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ispanak, dolmalık biber veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir yemek için acı biber miktarını artırın veya bir tutam toz biber ekleyin.
- Tavuk yerine sert beyaz balık veya dana eti kullanın.