Laphet Thoke(Laphet Thoke (Fermante Çay Yaprağı Salatası))
Tea Leaf Salad
Eşsiz ve ikonik bir Burma salatası olan Laphet Thoke, fermente çay yapraklarından (laphet) ve kızarmış soya fasulyesi, yer fıstığı, susam tohumu, çıtır sarımsak ve soğan gibi çeşitli çıtır malzemelerle karıştırılarak yapılır. Dokuların ve lezzetlerin canlı bir patlamasıdır, lezzetli, hafif ekşi ve derin aromatik bir deneyim sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Fermante çay yaprakları (Laphet)(suyu süzülmüş, Asya marketlerinde bulunur)
- 1/2 cup Kızarmış soya fasulyesi
- 1/4 cup Kavrulmuş yer fıstığı
- 2 tbsp Kavrulmuş susam tohumu
- 1/4 cup Kızarmış sarımsak
- 1/4 cup Kızarmış arpacık soğan
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış)
- 2 tbsp Taze nane yaprakları(doğranmış)
- 1-2 Yeşil biberler(ince dilimlenmiş (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Yer fıstığı yağı veya nötr yağ
- 1 tsp Balık sosu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Çay yapraklarını hazırlayın: Fermente çay yapraklarınız yağ içinde paketlenmişse, fazla yağı süzün. Kuruysa, hafifçe durulayıp fazla nemini sıkmanız gerekebilir. Tuzluluğunu ve ekşiliğini ölçmek için az miktarda tadına bakın.
- 2
Kuru malzemeleri karıştırın: Geniş bir kapta, süzülmüş fermente çay yapraklarını, kızarmış soya fasulyesini, kavrulmuş yer fıstığını, kavrulmuş susam tohumunu, kızarmış sarımsağı ve kızarmış arpacık soğanı bir araya getirin. Doğranmış kişniş, nane yaprakları ve dilimlenmiş yeşil biberleri (kullanıyorsanız) ekleyin.
- 3
Sosunu hazırlayın: Küçük bir kapta limon suyunu, yer fıstığı yağını ve balık sosunu çırpın. Damak zevkinize göre baharatını ayarlayın.
- 4
Salatayı karıştırın: Hazırladığınız sosu geniş kaptaki malzemelerin üzerine dökün. Her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın. Tüm çıtır unsurların eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- 5
Hemen servis yapın: Laphet Thoke, kızarmış malzemelerin çıtırlığını korumak için en iyi taze servis edilir. Yan garnitür veya hafif bir öğün olarak servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fermente çay yaprakları (laphet) özel Asya marketlerinde bulunabilir. Salata için özel olarak üretilmiş markaları arayın.
- ✓Harika bir Laphet Thoke'nin sırrı, çıtır üst malzemelerin kalitesi ve çeşitliliğidir. Bunlardan kısmayın!
- ✓İstediğiniz ekşilik ve tuzluluk dengesini elde etmek için limon suyu ve balık sosu miktarını ayarlayabilirsiniz.
- ✓Daha az yağlı bir salata tercih ederseniz, sos için daha az yağ kullanın ve çay yapraklarını iyice süzün.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı çeşitlerde doğranmış domates veya rendelenmiş lahana da kullanılır.
- Vejetaryen/vegan bir versiyon için, fermente çay yapraklarınızın hayvansal ürün içermediğinden emin olun ve balık sosunu çıkarıp yerine soya sosu veya daha fazla tuz kullanın.
- Kaju veya ay çekirdeği gibi farklı kuruyemiş ve tohumlar kullanılabilir.