Burmese Coconut Chicken Curry(Birmanya Hindistan Cevizli Tavuk Yemeği)
Khaung Myit Chin
Hindistan cevizi sütü içinde pişen, bol baharatlı, zencefil, sarımsak ve zerdeçal ile zenginleştirilmiş aromatik bir Birmanya usulü tavuk yemeği, Myanmar'ın doyurucu ve lezzetli tadını sunar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Kimyon tozu
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı ayarlanacak)
- 0.5 tsp Şeker(isteğe bağlı, lezzetleri dengelemek için)
- 2 tbsp Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1 optional Kırmızı biberler(kurutulmuş, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 2
Tencereye kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Zerdeçal tozu, kişniş tozu ve kimyon tozunu ekleyip karıştırın. Karıştırarak, kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyip her tarafı yaklaşık 5 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
- 5
Hindistan cevizi sütünü ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayıp iyice pişene kadar 30-35 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- 6
Garam masalayı, tuzu ve şekeri (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın. Tadına bakıp gerekiyorsa baharatı ayarlayın.
- 7
Sosun biraz koyulaşması için üzerini açarak 5-10 dakika daha pişirin.
- 8
Servis yapmadan önce taze kişniş ve kurutulmuş kırmızı biberle (kullanıyorsanız) süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir köri için, diğer baharatlarla birlikte doğranmış yeşil biber veya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin ve kremamsı bir köri için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullandığınızdan emin olun.
- ✓Bu köri, lezzetlerin birbirine geçmesiyle ertesi gün daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavukla birlikte patates, havuç veya dolmalık biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir protein seçeneği için tavuk yerine karides veya sert tofu kullanabilirsiniz.