Nauru Pandanus Chicken Curry(Nauru Pandanus Tavuk Köri)
Pandanus meyvesinin eşsiz tadını barındıran, aromatik baharatlarla hindistan cevizi sütünde pişirilmiş lezzetli bir tavuk körisi. Bu yemek, yerel meyvelerin kullanımını ve Nauru mutfağındaki Güneydoğu Asya lezzetlerinin etkisini yansıtmaktadır.
🧂 Malzemeler
- 600 g Tavuk butları(derisiz, kemiksiz, lokma boyutunda doğranmış)
- 2 tbsp Pandanus meyvesi özü(veya pandanus ezmesi)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Pul biber(veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- for garnish Taze kişniş
- for serving Pişmiş pirinç
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Köri tozu, zerdeçal tozu, kimyon tozu, kişniş tozu ve pul biberi ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı 5-7 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
- 5
Hindistan cevizi sütünü ve pandanus meyvesi özünü dökün. İyice karıştırın, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın.
- 6
Köriyi kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- 7
Tuz ile lezzetlendirin. Sos çok inceyse, koyulaşması için birkaç dakika daha kapağı açık olarak pişirebilirsiniz.
- 8
Taze kişniş ile süsleyip sıcak olarak pişmiş pirinç ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pandanus meyvesi özünü Asya marketlerinde veya çevrimiçi bulabilirsiniz. Bulamazsanız, eklemeyebilirsiniz ancak eşsiz bir lezzet katar.
- ✓Pul biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir köri için sadece tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 5 dakikasında bir avuç ıspanak veya başka yapraklı yeşillikler ekleyin.
- Tavukla birlikte inci tanesi, tatlı patates gibi küp küp doğranmış kök sebzeler ekleyin.