Samay Baji
Samay Baji, Nepal'e özgü geleneksel bir Yeniari bayram atıştırmalığıdır ve genellikle kutlamalar ve toplantılar sırasında servis edilir. Çeşitli dokular ve lezzetler sunan, genellikle dövülmüş pirinç, baharatlı patates, siyah soya fasulyesi, haşlanmış yumurta ve et içeren renkli ve çeşitli küçük yemeklerden oluşan bir karmadır.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Chiura (dövülmüş pirinç)
- 1.5 cups Aloo achar (baharatlı patates salatası)(hazırlanışı için ayrı tarife bakınız)
- 1 cup Siyah soya fasulyesi(haşlanmış ve baharatlandırılmış)
- 4 halved Haşlanmış yumurta
- 4 small Bara (Yeniari mercimek gözlemesi)(hazırlanışı için ayrı tarife bakınız)
- 1 cup Marine edilmiş et (örneğin, manda veya tavuk)(pişirilmiş ve baharatlandırılmış)
- 0.5 cup Turşu yapılmış turp
- 6-8 Sarımsak dişleri(çıtır olana kadar kızartılmış)
- 1 inch piece Zencefil(ince doğranmış)
- 2-3 Yeşil biberler(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Samay Baji tepsisinin tüm bireysel bileşenlerini önceden hazırlayın: Aloo achar, baharatlı haşlanmış siyah soya fasulyesi, Bara, marine edilmiş et ve turşu yapılmış turp.
💡 Profesyonel İpuçları: Her bileşen ayrı hazırlık ve pişirme gerektirir. - 2
Dövülmüş pirinci (chiura) yumuşatmak için hafifçe kavurun veya durulayın. Ağızda dağılır olmalı ama lapa gibi olmamalıdır.
- 3
Sarımsak dişlerini yağda altın rengi olana ve çıtırlaşana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- 4
Dövülmüş pirinci taban olarak bir tepsiye yerleştirin. Hazırlanan her bileşenin küçük porsiyonlarını dövülmüş pirincin etrafına ustaca yerleştirin: aloo achar, baharatlı soya fasulyesi, Bara, marine edilmiş et, turşu yapılmış turp ve ikiye bölünmüş haşlanmış yumurta.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu şölen yemeği için sunum çok önemlidir. - 5
Tepsiyi doğranmış zencefil, yeşil biberler ve çıtır kızarmış sarımsak dişleri ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Harika bir Samay Baji'nin sırrı, her bir bireysel öğenin kalitesi ve hazırlığıdır.
- ✓Bu yemek paylaşmak ve tadım tepsisi olarak keyfini çıkarmak için tasarlanmıştır.
- ✓Otantik Yeniari mutfağında genellikle manda eti kullanılır; tavuk veya domuz eti ile ikame edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Varsa küçük bir porsiyon 'Chatamari' (Yeniari pirinç krepi) ekleyin.
- Et seçeneği olarak 'Chhoyla' (baharatlı ızgara et) dahil edin.
- Bazı çeşitlerde 'Gundruk' (fermente yapraklı yeşillikler) bulunur.