Kruidnoten Koekjes(Kruidnoten Kurabiyeleri)
Hollanda'da Sinterklaas (Aziz Nikola) kutlamalarıyla özdeşleşmiş, küçük, yuvarlak ve baharatlı kurabiyelerdir. Belirgin bir çıtır dokuya ve sıcak, baharatlı bir tada sahiptirler.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un
- 125 g Esmer şeker(paketlenmiş)
- 125 g Tereyağı(soğuk, küp küp doğranmış)
- 1 large Yumurta
- 1 tsp Kabartma tozu
- 2 tsp Speculaas baharat karışımı(veya tarçın, muskat, karanfil, zencefil ve kakule karışımı)
- 1/4 tsp Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve speculaas baharat karışımını çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Baharatların eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 2
Soğuk tereyağını, hamur kesici veya parmak uçlarınızı kullanarak unlu karışıma ekleyin ve kaba kırıntılar oluşana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha çıtır kurabiyeler için tereyağını soğuk tutun. - 3
Küçük bir kapta yumurta ve esmer şekeri iyice karışana kadar çırpın.
⏱️ 1 minute - 4
Yumurta-şeker karışımını kuru malzemelere ekleyin ve sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur oldukça sert olacaktır. - 5
Hamuru streç filme sarın ve sertleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
⏱️ 30 minutes - 6
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın tepsilerini yağlı kağıt ile kaplayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fırının tamamen ısındığından emin olun. - 7
Hamurdan küçük parçalar alıp yaklaşık 1.5-2 cm çapında toplar yapın. Hazırlanmış fırın tepsilerine aralarında biraz boşluk bırakarak dizin.
- 8
12-15 dakika veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Ortaları soluk kalmalıdır.
⏱️ 15 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Hızlı yanabilecekleri için yakından izleyin. - 9
Kruidnoten'leri birkaç dakika fırın tepsisinde soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel rafa aktarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğudukça çıtırlaşmaya devam edeceklerdir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Baharat karışımınızın kalitesi lezzetin anahtarıdır. Taze baharatlar kullanın.
- ✓Daha pürüzsüz bir hamur için malzemeleri kısa süre mutfak robotunda çekebilirsiniz.
- ✓Kruidnoten'leri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura bir avuç doğranmış fındık (badem veya fındık gibi) ekleyin.
- Soğuyan kruidnoten'lerin bazılarını erimiş çikolataya batırın.
- Farklı baharat karışımlarını deneyin.