New Zealand Seafood Chowder(Yeni Zelanda Deniz Mahsullü Çorbası)
Yeni Zelanda'nın taze deniz mahsullerinin zenginliğini sergileyen, kremsi ve yoğun bir deniz mahsullü çorbası. Genellikle yerel kūmara (tatlı patates) ile birlikte çeşitli balık ve kabuklu deniz ürünleri içerir.
🧂 Malzemeler
- 1 tbsp Tereyağı
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 1 clove Sarımsak(ezilmiş)
- 1 stalk Kereviz sapı(doğranmış)
- 1 large Kūmara (tatlı patates)(soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış)
- 400 ml Sebze veya balık suyu
- 1 tsp Taze kekik(ince kıyılmış)
- 100 g Tarak
- 100 g Karides
- 100 g Küçük karides
- 100 g Sert beyaz balık (örn. Tarakihi, Hoki)(orta büyüklükte küpler halinde doğranmış)
- 1 kg Yeşil dudaklı midye(buharda pişirilmiş ve kabukları açılmış, temizlenmiş)
- 250 g Krema veya süzme yoğurt
- to taste Tuz ve karabiber
- for garnish Taze maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Soğan, sarımsak ve kerevizi yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 2
Kūmara küplerini ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve kūmara yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Tarakları, karidesleri, küçük karidesleri ve balık küplerini tencereye ekleyin. Sadece pişecek kadar, 1-2 dakika pişirin.
⏱️ 1-2 minutes - 4
Buharda pişirilmiş midyeleri ve kıyılmış kekikleri karıştırın. Bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 5
Ateşi kısın. Kremayı veya süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Çorba koyulaşıp kremsi hale gelene kadar kaynatmadan nazikçe ısıtın.
⏱️ 5 minutes - 6
Sıcak olarak, taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Kabuklu ekmek harika bir eşlikçidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için mevcut en taze deniz mahsullerini kullanın.
- ✓Deniz mahsullerini fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşebilir.
- ✓İsteğe bağlı olarak kūmara yerine patates kullanabilirsiniz.
- ✓Ekstra lezzet için sebze suyu ile birlikte bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Mısır veya pırasa gibi başka sebzeler ekleyin.
- Çeşitli yerel balık ve kabuklu deniz ürünleri kullanın.