Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(Patates ve Havuçlu Tavuk Yahni)
Lezzetli, doyurucu bir tavuk yahnisi; yumuşak tavuk parçaları, patates ve havuç ile lezzetli bir sos eşliğinde.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk parçaları(kemikli ve derili but ve baget tavsiye edilir)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber (chiltoma)(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 100 g Domates salçası
- 3 cups Tavuk suyu
- 1 tsp Achiote tozu veya kırmızı toz biber(renk için)
- 1 tsp Öğütülmüş kimyon
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz, karabiber ve achiote tozu (veya kırmızı toz biber) ile tatlandırın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavukları çıkarıp bir kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ve dolmalık biberi ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 4
Domates salçasını ve kimyonu ekleyip 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
- 5
Tavukları tekrar tencereye koyun. Küp küp doğranmış patatesleri, dilimlenmiş havuçları ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 6
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip sebzeler yumuşayana kadar 45-60 dakika kadar pişirin.
- 7
Tuz ve karabiber ile tadını kontrol edip gerekirse ayarlayın. Beyaz pirinç ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemikli ve derili tavuk parçaları kullanmak daha lezzetli ve sulu bir yahni elde etmenizi sağlar.
- ✓Eğer daha koyu bir sos isterseniz, pişmiş patateslerin bir kısmını tencerenin kenarına ezebilirsiniz.
- ✓Çayote veya taze fasulye gibi başka sebzeler de eklemekten çekinmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz asidite katmak için, pişirme sonunda bir miktar ekşi portakal suyu veya misket limonu suyu ekleyin.
- Daha fazla aroma için, pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.