👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Küçük bir kapta ılık su, şeker ve mayayı karıştırın. Köpüklenene kadar 5-10 dakika bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Mayanın aktifleşmesi için suyun ılık, sıcak olmamasına dikkat edin.
2. 2

   Geniş bir kapta un ve tuzu çırpın. Ortasında bir havuz açın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Unu elemek daha hafif bir hamur elde etmenizi sağlayabilir.
3. 3

   Maya karışımını havuza dökün ve pürüzlü bir hamur oluşana kadar yavaşça unu karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde 8-10 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.

4. 4

   Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

5. 5

   Hamur mayalanırken, doğranmış soğanı 1 yemek kaşığı yağda yumuşayana kadar soteleyin. Doğranmış pastırmayı ekleyin ve hafifçe kızarana kadar birkaç dakika pişirin. Ocaktan alın ve bir kenara koyun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Çok tuzlu pastırma kullanıyorsanız, tuzluluğunu azaltmak için kısa bir süre suda bekletebilirsiniz.
6. 6

   Fırınınızı 200°C (400°F) dereceye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha çıtır bir taban için fırın taşı da kullanabilirsiniz.
7. 7

   Mayalanan hamuru indirin ve 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında oval veya dikdörtgen şeklinde açın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tek büyük bir pastırmalıya şeklinde de şekillendirebilirsiniz.
8. 8

   Şekil verilen hamuru hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini yağ veya eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kenarlarında küçük bir boşluk bırakmak, malzemelerin dağılmasını önlemeye yardımcı olabilir.
9. 9

   Pişirilmiş pastırma ve soğan karışımını hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın. Eğer kullanıyorsanız, ufalanmış beyaz peynir serpiştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tabanın ıslanmasını önlemek için malzemelerin çok sulu olmadığından emin olun.
10. 10

    Hamurun kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta sarısı kabuğa altın kahverengi bir renk verir.
11. 11

    Kabuk altın kahverengi olana ve malzemeler ısınana kadar 20-25 dakika pişirin.

12. 12

    Dilimlemeden ve servis etmeden önce hafifçe soğumaya bırakın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Pastırmalıya ılık servis edildiğinde çok lezzetlidir.