Macedonian Skara with Vegetables(Sebzeli Makedon Şiş Kebap)
Marine edilmiş domuz veya kuzu şişlerinin (skara) ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan, yanında ızgara sebzelerle sunulan lezzetli bir yemektir. Genellikle taze salata ve ekmek eşliğinde servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Domuz but veya kuzu kol(2-3 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 2 tbsp Limon suyu
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 tsp Kuru kekik
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 large Dolmalık biber (çeşitli renklerde)(2-3 cm'lik parçalar halinde doğranmış)
- 1 large Kırmızı soğan(dörde bölünmüş)
- 1 medium Kabak(2-3 cm kalınlığında yuvarlak dilimlenmiş)
- 200 g Çeri domates
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, domuz veya kuzu küplerini zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiber ile karıştırın. En az 30 dakika, tercihen daha uzun süre buzdolabında marine edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bir gece önceden marine etmek lezzetini artıracaktır. - 2
Marine edilmiş etleri şişlere dizin, aralarına dolmalık biber ve kırmızı soğan parçaları ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tahta şiş kullanıyorsanız, yanmamaları için önceden 30 dakika kadar suda bekletin. - 3
Izgara için sebzeleri hazırlayın: kabakları ve çeri domatesleri az miktarda zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
- 4
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Et şişlerini 10-15 dakika, ara sıra çevirerek, iyice pişip güzelce kızarana kadar ızgara yapın.
- 5
Etler ızgara yapılırken, kabak dilimlerini ve çeri domatesleri ızgaranın ayrı bir bölümünde veya ızgara sepetinde, her iki tarafı da yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 6
Izgara skara'yı ızgara sebzelerle birlikte servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze ekmek ve doğranmış domates, salatalık ve soğan ile hazırlanan yan salata ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Etlerin eşit pişmesi için tek tip boyutlarda kesildiğinden emin olun.
- ✓Izgarayı çok doldurmayın; gerekirse parti parti pişirin.
- ✓Marine süresini lezzet yoğunluğu tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sebzeli karışıma mantar veya patlıcan ekleyebilirsiniz.
- Domuz veya kuzu yerine tavuk but kullanabilirsiniz.
- Makedon yoğurt sosu (kiselo mlyako) ile servis yapın.