Susamliji
Sesame Cookies
Susamliji, geleneksel Makedon kutlama kurabiyeleridir ve genellikle özel günler için yapılır. Bu basit, örgülü, tereyağ bazlı bisküviler, üzerine yumurta sürülüp bolca susam serpilerek hazırlanır ve hoş bir çıtırlık ile hafif tatlı bir lezzet sunar.
🧂 Malzemeler
- 250 g Tuzsuz tereyağı(oda sıcaklığında)
- 100 g Toz şeker
- 1 large Yumurta(hamur için sarısı, üzerine sürmek için beyazı)
- 1 tsp Vanilya özütü
- 350 g Çok amaçlı un(ilaveten yapışmaması için gerekirse)
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 100 g Susam(kaplamak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurta sarısını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- 2
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırparak karıştırın.
- 3
Kuru malzemeleri azar azar ıslak malzemelere ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yalnızca birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- 4
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın. Hamuru 24 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yaklaşık 15-20 cm uzunluğunda bir fitil haline getirin.
- 5
Her bir kurabiye için iki fitili birleştirerek örün veya istediğiniz şekilleri vermek için bükün. Kurabiyeleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsilerine dizin.
- 6
Küçük bir kapta yumurta akını bir yemek kaşığı su ile çırpın. Kurabiyelerin üst kısımlarını bu karışımla fırçalayın.
- 7
Yumurta akı sürülmüş kurabiye üstlerine bolca susam serpin ve yapışması için hafifçe bastırın.
- 8
Önceden ısıtılmış 175°C (350°F) fırında, 15-20 dakika veya altın sarısı renk alıp hafifçe çıtır olana kadar pişirin.
- 9
Kurabiyeleri fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel rafa aktarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi hamur kıvamı için tereyağının iyice oda sıcaklığında olduğundan, ancak erimediğinden emin olun.
- ✓Hamur çok yapışkan olursa, şekil vermeden önce buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin.
- ✓Daha yoğun bir susam lezzeti için susamları kullanmadan önce hafifçe kavurun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura bir tutam tarçın veya kakule ekleyerek daha sıcak bir tat katabilirsiniz.
- Soğuduktan sonra üzerine az miktarda bal veya basit bir şeker glazürü gezdirebilirsiniz.