Pileća Supa sa Zelenchuk(Sebzeli Tavuk Çorbası)
Nefis tavuk parçacıkları ve taze sebzelerle dolu, hem doyurucu hem de lezzetli bir tavuk çorbası, hafif ama tatmin edici bir öğün için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk veya tavuk parçaları(yaklaşık 1 kg)
- 2.5 L Su(yaklaşık 10 su bardağı)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 3 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 2 Kereviz sapı(doğranmış)
- 3 Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, damak zevkine göre)
- 0.25 cup Maydanoz(taze, kıyılmış, garnitür için)
- 1 Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuğu büyük bir tencereye suyla birlikte koyun. Tuz ve bir defne yaprağı ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tavuk iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Yüzeye çıkan köpükleri alın.
- 2
Tavuğu tencereden alın ve biraz soğuması için kenara koyun. Suyu süzün ve defne yaprağını atın. Soğuduktan sonra tavuk etini didikleyin veya küp küp doğrayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Berrak bir su için tüm kirlerin alındığından emin olun. - 3
Aynı tencerede (veya temiz bir tencerede) yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha kavurun.
- 5
Doğranmış havuçları, küp küp doğranmış patatesleri ve doğranmış kerevizi tencereye ekleyin. Süzülmüş tavuk suyunu dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Sebzelerin eşit pişmesi için aynı boyutta doğradığınızdan emin olun. - 6
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Didiklenmiş veya küp küp doğranmış tavuk etini çorbaya geri ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis yapmadan önce tadına bakın ve baharatını ayarlayın. - 8
Tavuğun ısınması için 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 9
Sıcak servis yapın, taze kıyılmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Ekstra lezzet için bir kaşık yoğurt veya bir tutam limon suyu eklenebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir su için tavuk kemikleri veya bütün tavuk kullanabilirsiniz.
- ✓Bezelye, yeşil fasulye veya pırasa gibi başka sebzeler eklemekte çekinmeyin.
- ✓Daha koyu bir çorba tercih ederseniz, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar su ile karıştırılmış bir yemek kaşığı un veya mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sebzelerin pişmesinin son 10 dakikasında şehriye veya tel şehriye gibi küçük makarna çeşitleri ekleyin.
- Daha doyurucu bir çorba için haşlanmış pirinç veya arpa ekleyin.