Lammekjøtt med Rotgrønnsaker(Kök Sebzeli Kuzu Haşlama)
Norwegian Lamb with Root Vegetables
Havuç, yaban havucu ve şalgam gibi çeşitli kök sebzelerle yavaş pişirilmiş lokum gibi kuzu omuzlu, geleneksel otlarla tatlandırılmış doyurucu ve rahatlatıcı bir Norveç yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Kuzu omuz(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Çok amaçlı un
- 2 tsp Tuz(damak tadına göre eklenir)
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş, damak tadına göre eklenir)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 4 medium Havuç(soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Yaban havucu(soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 medium Şalgam(soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 750 ml Kuzu veya dana suyu
- 3 sprigs Taze kekik dalları
- 2 leaves Defne yaprağı
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta, kuzu küplerini un, tuz ve karabiberle eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Un kullanmak, yemeğin kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olur. - 2
Orta-yüksek ateşte büyük bir dökme demir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuzuyu partiler halinde, her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika güzelce kızarana kadar pişirin. Kuzu etini bir tabağa alın ve kenara koyun.
- 3
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Kızarmış kuzuyu tencereye geri koyun. Havuç, yaban havucu ve şalgamı ekleyin. Kuzu suyunu dökün ve kekik dallarını ve defne yapraklarını ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvının malzemelerin çoğunu kapladığından emin olun; gerekirse biraz su ekleyin. - 5
Yemeği kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve kuzu çok yumuşayana ve sebzeler pişene kadar 2 ila 2.5 saat pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. - 6
Kekik dallarını ve defne yapraklarını çıkarın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yemek bir gün önceden hazırlanıp yeniden ısıtılabilir; lezzetler genellikle gece boyunca birbirine karışır ve iyileşir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için biraz yağlı kuzu omzu kullanın.
- ✓Kuzu suyu yoksa, dana suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Lezzetli sosu emmesi için haşlanmış patates veya çıtır ekmek ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kereviz kökü veya patates gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Biraz kırmızı şarap sirkesi hoş bir tat katabilir.
- Daha baharatlı bir tat için bir tutam kırmızı biber gevreği ekleyin.