Khoubz Mardhouf
Date Flatbread
Hurma ve ısıtan baharatların doğal tatlılığıyla dolu lezzetli bir Umman yassı ekmeği. Bu ekmek genellikle atıştırmalık olarak veya yemeklerin yanında servis edilir ve Umman mutfağındaki hurmanın önemini sergiler.
🧂 Malzemeler
- 3 cups Çok amaçlı un
- 1 cup Çekirdeği çıkarılmış hurma(ince doğranmış)
- 1 cup Ilık su(gerekirse daha fazla)
- 1 teaspoon Aktif kuru maya
- 1 tablespoon Şeker
- 1 teaspoon Tuz
- 0.5 teaspoon Kakule tozu
- 2 tablespoons Ghee veya bitkisel yağ(pişirmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Mayayı aktifleştirin: Küçük bir kapta ılık su, şeker ve mayayı birleştirin. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.
- 2
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta unu, tuzu ve kakule tozunu çırpın. Aktif hale gelmiş maya karışımını ve doğranmış hurmaları ekleyin. Hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur çok kuruysa, azar azar, bir yemek kaşığı kadar daha ılık su ekleyin.
- 3
Hamuru yoğurun: Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 5-7 dakika yoğurun.
- 4
İlk mayalandırma: Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 5
Yassı ekmekleri şekillendirin: Hamurun havasını indirin ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince, yuvarlak yassı ekmek şeklinde açın.
- 6
Yassı ekmekleri pişirin: Yapışmaz bir tavada veya sacda orta ateşte ghee veya yağı ısıtın. Her yassı ekmeği her iki tarafı da altın rengi kahverengi ve hafifçe kabarana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 7
Servis yapın: Sıcak olarak atıştırmalık olarak veya en sevdiğiniz Umman yemeklerinin yanında servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hurmalarınızın yumuşak ve nemli olduğundan emin olun ki hamura kolayca karışsın.
- ✓Yoğururken hamur yapışkan hale gelirse, biraz daha un ekleyin.
- ✓Ekstra sıcaklık için kakule ile birlikte bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura bir yemek kaşığı doğranmış ceviz veya badem gibi kuruyemiş ekleyin.
- Daha tatlı bir ekmek için hurma miktarını artırın veya piştikten sonra üzerine bal gezdirin.