Shorbat Adams
Shorbat Adams, özellikle Ramazan ve özel günlerde hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir Umman mercimek çorbasıdır. Zengin, baharatlı suyu ve yumuşak mercimekleriyle bilinir, rahatlatıcı ve besleyici bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kırmızı mercimek(yıkanmış)
- 6 cups Sebze suyu
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1 small Tarçın çubuğu
- 2 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish chopped Taze kişniş
- for serving Limon dilimleri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Zerdeçal, kimyon ve kişniş tozlarını karıştırın. Sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.
- 4
Yıkanmış kırmızı mercimeği, sebze suyunu ve tarçın çubuğunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 5
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 6
Tarçın çubuğunu çıkarın. Çorbayı damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 7
Daha pürüzsüz bir kıvam için, el blenderı kullanarak çorbayı kısmen veya tamamen püre haline getirebilirsiniz. Alternatif olarak, biraz çorbayı normal bir blendera koyun, blendırdan geçirin ve tencereye geri dökün.
- 8
Sıcak servis yapın, üzerine taze kıyılmış kişniş serpin ve yanında limon dilimleri ile sunun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mercimekleri yıkamak, yabancı maddeleri ve fazla nişastayı gidermeye yardımcı olur.
- ✓Baharat miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Çorba çok koyu olursa, istediğiniz kıvamı elde etmek için daha fazla et suyu veya su ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için mercimeklerle birlikte küp doğranmış havuç veya patates ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için, sebze suyu yerine tavuk suyu kullanın.
- Bir tutam pul biber ekleyerek acı bir tat katabilirsiniz.