👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir tencereye veya düdüklü tencereye doğranmış karışık yeşillikleri, soğanı, domatesleri, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili, ortası yarılmış yeşil biberleri, durulanmış kırmızı mercimeği, durulanmış nohutu, zerdeçal tozunu, kişniş tozunu, kimyon tozunu, kırmızı toz biberi (kullanılıyorsa) ve tuzu ekleyin. 3 su bardağı su ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Düdüklü tencere kullanmak, mercimek ve yeşilliklerin pişme süresini önemli ölçüde azaltır.
2. 2

   Tencere kullanıyorsanız, karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak, mercimek ve yeşillikler yumuşayana ve iyice karışana kadar 40-50 dakika pişirin. Düdüklü tencere kullanıyorsanız, ilk düdükten sonra orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Karıştırmak, mercimeklerin tencerenin dibine yapışmasını önler.
3. 3

   Piştikten sonra, biraz pütürlü bir kıvam elde etmek için karışımı bir kaşığın arkasıyla veya patates ezici ile hafifçe ezin. Kıvam çok koyuysa daha fazla su ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Doku, sulu değil, koyu bir güveç gibi olmalıdır.
4. 4

   Tavayı hazırlayın. Küçük bir tavada, ghee veya yağı orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve çıtırdamalarını bekleyin. Asafetida ekleyin ve birkaç saniye soteleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tava, yemeğe önemli bir lezzet ve aroma katmanı ekler.
5. 5

   Sıcak tavayı pişmiş Sai Bhaji'nin üzerine dökün. İyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Maksimum lezzet emilimi için tava, bhaji üzerine döküldüğünde sıcak olduğundan emin olun.
6. 6

   Taze doğranmış kişniş yaprakları ile garnitür yapın. Roti, naan veya pilav ile birlikte, limon dilimleri eşliğinde sıcak servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yemeden hemen önce sıkılan taze limon suyu lezzetleri artırır.