Palauan Taro Cake(Palau Taro Keki)
Kereker
Kereker, ezilmiştaro kökünden yapılan, genellikle hindistancevizi sütü ve bazen de küçük kuru balık veya karides parçaları gibi diğer malzemelerle karıştırılan doyurucu ve lezzetli bir kektir. Buharda pişirilip sonra çıtır olana kadar tavada kızartılabilir, bu da dokularda hoş bir kontrast sunar.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Taro kökü(soyulmuş ve 2-3 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 1.5 cups Hindistan cevizi sütü(konserve, tam yağlı)
- 4 tbsp Toz şeker
- 1 tsp Tuz
- 2 tbsp Bitkisel yağ veya zeytinyağı(taro kaplamak için)
- 0.25 cup Su(isteğe bağlı, daha pürüzsüz bir kıvam için)
- 0.25 cup Kuru karides(isteğe bağlı, yıkanmış ve ince doğranmış)
- 2 tbsp Pişirme yağı(tavada kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Soyulmuş ve küp küp doğranmış taro kökünü yaklaşık 20-30 dakika boyunca çok yumuşayana kadar buharda pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Taroun kolayca ezilebilecek kadar yumuşak olduğundan emin olun. - 2
Taro buharda pişerken, hindistancevizi sütü karışımını hazırlayın. Bir kapta, şeker ve tuz eriyene kadar hindistancevizi sütünü, toz şekeri ve tuzu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Konserve hindistancevizi sütü kullanmak daha zengin bir lezzet sağlar. - 3
Taro yumuşayınca, bir kapta pürüzsüz olana kadar iyice ezin. İsteğe bağlı olarak, daha pürüzsüz bir kıvam için 1/4 su bardağı su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bir patates ezici veya sağlam bir çatal ezmek için iyi iş görür. - 4
Ezilmiş taroya hindistancevizi sütü karışımını ekleyin. Kullanıyorsanız, ince doğranmış kuru karidesleri karıştırın. Tamamen karışana kadar karıştırın.
- 5
Isıya dayanıklı bir fırın kabını veya kalıbını (yaklaşık 20x20 cm) 2 yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Taro karışımını hazırlanan kaba dökün ve eşit şekilde yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için kabın iyice yağlandığından emin olun. - 6
Taro kekini yüksek ateşte yaklaşık 40-50 dakika boyunca, katılaşana ve pişene kadar buharda pişirin. Ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkmalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları: Yoğuşmanın kekin üzerine damlamasını önlemek için buharlı tencerenin kapağını bir bezle örtün. - 7
Taro kekini kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Bu en az 1-2 saat sürebilir veya daha hızlı soğuması için buzdolabına kaldırabilirsiniz.
- 8
Soğuduktan ve katılaştıktan sonra, taro kekini dikkatlice bir kesme tahtasına ters çevirerek çıkarın. Kare veya dikdörtgen gibi istediğiniz şekillerde kesin.
💡 Profesyonel İpuçları: Keki soğutmak dilimlemeyi kolaylaştırır. - 9
Yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı pişirme yağını ısıtın. Taro keki dilimlerini her iki tarafı da altın rengi ve hafif çıtır olana kadar 3-5 dakika boyunca tavada kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde kızartın. - 10
Sıcak olarak garnitür veya atıştırmalık olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında soya sosu veya acı sos ile servis edildiğinde lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tam yağlı konserve hindistancevizi sütü kullanın.
- ✓Ezmeden önce taronun çok yumuşayana kadar piştiğinden emin olun.
- ✓Kekinin kolay dilimlenmesi ve tavada kızartma sırasında dağılmaması için tamamen soğuması çok önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha lezzetli bir tat için ince doğranmış pişmiş Çin sosisi veya küçük lap cheong parçaları ekleyin.
- Daha katı bir kek için taro karışımına az miktarda pirinç unu (yaklaşık 1/4 su bardağı) ekleyin.
- Bazı varyasyonlarda aroması için bir miktar pandan özütü kullanılır.