Sopa de Lentejas Panameña(Panama Usulü Mercimek Çorbası)
Panama evlerinin vazgeçilmezlerinden, sebzelerle zenginleştirilmiş ve chorizonun isli dokunuşuyla lezzetlendirilmiş, doyurucu ve lezzetli bir mercimek çorbası.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kahverengi veya yeşil mercimek(yıkanmış)
- 6 cups Su veya tavuk suyu
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 2 stalks Kereviz sapı(küp doğranmış)
- 2 medium Patates(küp doğranmış)
- 150 g Chorizo(dilimlenmiş veya ufalanmış, isteğe bağlı)
- 1 tsp Kimyon
- 0.5 tsp Kekik
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tavada, orta ateşte soğan ve sarımsağı yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Chorizo kullanıyorsanız, tencereye ekleyip kahverengileşene kadar pişirin, ardından fazla yağı süzün.
- 3
Yıkanmış mercimeği, suyu veya et suyunu, havuçları, kerevizi, patatesleri, kimyonu ve kekiği tencereye ekleyin.
- 4
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimek ile sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 5
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorba çok koyu olursa, biraz daha et suyu veya su ekleyin.
- 6
Çorbayı kaselere paylaştırın ve taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanın.
- ✓Chorizo yoksa, bir tutam füme paprika benzeri bir isli tat katabilir.
- ✓Mercimekler bekledikçe çorbayı koyulaştırır, bu nedenle servis yapmadan önce sıvı kıvamını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Soğan ve sarımsakla birlikte küp doğranmış dolmalık biber ekleyin.
- Daha yoğun bir lezzet için bir kutu doğranmış domates ekleyin.
- Yanında beyaz pirinç veya çıtır ekmek ile servis yapın.