Sopa de Mariscos Panameña(Panama Usulü Deniz Ürünleri Çorbası)
Bol çeşitli taze deniz ürünleriyle dolu, zengin ve aromatik bir suda hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir deniz ürünleri çorbası. Bu yemek, Panama'nın sahil zenginliğinin bir kutlamasıdır.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Karides(ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 0.5 lb Deniz Tarağı
- 1 lb Midye(fırçalanmış ve sakalsız)
- 1 lb Beyaz balık filetosu(kaya balığı veya iskorpit gibi, küp küp doğranmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Sarı soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 1 medium Yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 14.5 oz Domates(küp doğranmış, suyuyla birlikte)
- 6 cups Balık veya deniz ürünleri suyu
- 0.5 cup Sek beyaz şarap
- 0.25 tsp Safran iplikleri
- 1 large Defne yaprağı
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğanı kahverengileştirmeyin. - 2
Sarımsak ve dolmalık biberleri ekleyin, biberler yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 3
Küp doğranmış domatesleri, balık suyunu, beyaz şarabı, safran ipliklerini ve defne yaprağını karıştırın. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha fazla lezzet vermesi için safran ipliklerini eklemeden önce hafifçe ezin. - 4
Balık parçalarını kaynayan suya ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- 5
Karides ve deniz taraklarını ekleyin, pembeleşip opak hale gelene kadar 3-4 dakika pişirin.
- 6
Midye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve midyeler açılana kadar 5-7 dakika pişirin. Açılmayan midyeleri atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Midye buharında pişmesi için tencerenin kapalı olduğundan emin olun. - 7
Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Defne yaprağını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Deniz ürünleri doğal olarak tuzlu olabileceğinden, tadına bakın ve baharatları dikkatlice ayarlayın. - 8
Çorbayı kaselere alın ve taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bandırmak için çıtır ekmekle hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için çeşitli taze, yüksek kaliteli deniz ürünleri kullanın.
- ✓Deniz ürünlerini sertleşmemesi için fazla pişirmeyin.
- ✓Safranın gücü fazla olabilir, miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir çorba için son anda bir miktar krema ekleyin.
- Kalamar halkaları veya yengeç bacakları gibi başka deniz ürünleri de ekleyin.
- Biraz acılık katmak için bir tutam kırmızı pul biber ekleyin.