Bollos de Queso y Yuca(Yuka ve Peynirli Kızartmalar)
Ezilmiş yuka (manyok) ve peynirle yapılan, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve peynirli, lezzetli kızartmalar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Yuka (manyok)(soyulmuş ve çok yumuşayana kadar haşlanmış)
- 150 g Queso Paraguay(ufalanmış (veya sert, tuzlu beyaz peynir))
- 1 large Yumurta
- 3 tbsp Mısır unu (harina de maíz)
- 1/2 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 1/4 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yuka haşlanıp yumuşayınca, suyunu iyice süzün ve pürüzsüz olana kadar iyice ezin. Mümkün olduğunca fazla nemi gidermek önemlidir.
💡 Profesyonel İpuçları: Patates ezici kullanabilir veya yukayı patates ezicisinden geçirebilirsiniz. - 2
Bir kapta ezilmiş yuka, ufalanmış queso Paraguay, yumurta, mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışıp tutarlı bir hamur oluşturana kadar yoğurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur şekil verilebilecek kadar sert olmalıdır. - 3
Hamuru yaklaşık 5 cm çapında küçük, oval veya yuvarlak kızartmalar şeklinde hazırlayın.
- 4
Derin bir tavada veya tencerede yaklaşık 5 cm kadar sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Doğru sıcaklık için termometre yardımcı olur. - 5
Kızartmaları, tencereyi aşırı doldurmadan, partiler halinde, her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar dikkatlice kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını korumak için ateşi gerektiği gibi ayarlayın. - 6
Kızaran kızartmaları kevgir yardımıyla alın ve kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzdürün.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, fazla yağı alır. - 7
Sıcak olarak atıştırmalık veya meze olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tek başlarına veya bir sos ile harikadırlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi dokuyu elde etmek için yukanın haşlandıktan sonra tamamen kuru olduğundan emin olun.
- ✓Yuka çok yapışkan hale gelebileceği için aşırı ezmeyin.
- ✓Eşit pişirme sağlamak ve yağ sıcaklığının çok düşmesini önlemek için partiler halinde kızartın.
- ✓Peynir, lezzet katması için tuzlu olmalıdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura ince kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı gibi otlar ekleyin.
- Küçük bir miktar ince kıyılmış soğan veya sarımsak ekleyin.
- Daha baharatlı bir versiyon için bir tutam pul biber ekleyin.