Tortitas de Maíz(Mısırlı Mücver)
Paraguayan Corn Fritters
Paraguay'da popüler bir atıştırmalık veya yan lezzet olan tatlı ve tuzlu mısırlı mücverler. Taze mısır, un ve bir tutam peynir ile yapılır, altın rengi ve çıtır olana kadar tavada kızartılır.
🧂 Malzemeler
- 3 cups Taze mısır taneleri(yaklaşık 4-5 mısır koçanından)
- 1 cup Çok amaçlı un
- 1/2 cup Rendelenmiş peynir(Paraguay peyniri veya mozarella gibi)
- 2 large Yumurta
- 1/4 cup Süt(veya gerektiği kadar daha fazla)
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1/2 tsp Tuz
- 1/4 tsp Karabiber
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta taze mısır tanelerini, çok amaçlı unu, rendelenmiş peyniri, yumurtaları, sütü, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi birleştirin.
- 2
Kıvamlı bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Hamur çok kuruysa, tavaya kaşıkla konulabilecek bir kıvama gelene kadar azar azar, birer yemek kaşığı daha süt ekleyin.
- 3
Geniş bir tavada orta ateşte yaklaşık 1/4 inç (yaklaşık 0.6 cm) sıvı yağı ısıtın.
- 4
Yağ ısındığında, hamurdan kaşıkla alıp tavaya dikkatlice koyun ve kaşığın arkasıyla hafifçe bastırarak mücver şekli verin.
- 5
Her iki tarafı da 3-4 dakika boyunca altın rengi ve iyice pişene kadar kızartın. Tavayı aşırı doldurmamaya özen göstererek partiler halinde pişirin.
- 6
Mücverleri tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.
- 7
Atıştırmalık, meze veya yan lezzet olarak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için taze mısır kullanın. Dondurulmuş mısır da kullanılabilir ancak iyice çözdürülmeli ve suyu süzülmelidir.
- ✓Sert mücverler elde etmemek için hamuru fazla karıştırmayın.
- ✓Peynir miktarını isteğinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir tat için ince doğranmış jalapeño ekleyin.
- Hamura bir yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş veya maydanoz ekleyin.
- Yanında bir kaşık ekşi krema veya salsa ile servis yapın.