Caldo de Pescado Paraguayo(Paraguay Usulü Balık Güveci)
Hafif ama lezzetli bir balık güveci olan Caldo de Pescado, Paraguay'da, özellikle nehir kenarı bölgelerinde popüler bir yemektir. Ülkenin deniz ürünlerinin lezzetini sunan, sebzeler ve otlarla pişirilmiş taze balık içerir.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu(tilapia, corvina veya surubí gibi, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1/2 green Dolmalık biber(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1.2 liters Balık suyu veya su
- 1/2 cup Kişniş(doğranmış)
- 1/4 cup Maydanoz(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tbsp Sıvı yağ
- for serving Limon dilimleri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğan, dolmalık biber ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 2
Tencereye küp küp doğranmış domates, patates ve havuçları ekleyin. İyice karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.
⏱️ 3 minutes - 3
Balık suyunu veya suyu ekleyin. Defne yaprağını (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
⏱️ 20 minutes - 4
Balık parçalarını kısık ateşteki suya nazikçe ekleyin. Balık opaklaşana ve tamamen pişene kadar 5-7 dakika pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
⏱️ 7 minutes - 5
Doğranmış kişniş ve maydanozun çoğunu ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Garnitür için biraz kişniş ve maydanoz ayırın. - 6
Balık güvecini kaselere paylaştırın. Kalan kişniş ve maydanoz ile süsleyin ve limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kızarmış ekmek veya pilav harika bir eşlikçidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için mümkün olan en taze balığı kullanın.
- ✓Balık parçalarının dağılmaması için ekledikten sonra çok sert karıştırmaktan kaçının.
- ✓Balık suyunuz yoksa, sebze suyu veya su da işe yarayacaktır, ancak lezzet daha az yoğun olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek acı bir lezzet katabilirsiniz.
- Kabak veya taze fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Bir miktar beyaz şarap, suyun lezzetini zenginleştirebilir.