Pollo Guisado Paraguayo(Paraguay Usulü Tavuk Yahnisi)
'Pollo Guisado' olarak da bilinen bu doyurucu ve lezzetli Paraguay tavuk yahnisi, yumuşak tavuk parçaları, patates ve havuç gibi sebzelerle hazırlanan, geleneksel baharatlarla tatlandırılmış zengin, tuzlu bir sos içinde pişirilmiş rahatlatıcı bir yemektir. Paraguay evlerinde sıkça pirinçle servis edilen bir ana yemektir.
🧂 Malzemeler
- 2.5 lbs (bone-in, skin-on recommended) Tavuk parçaları
- 2 tablespoons Adobo baharatı
- 1 tablespoon Sazon baharatı
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- 1 medium, chopped Sarı soğan
- 1 small, chopped (any color) Dolmalık biber
- 3 minced Sarımsak dişleri
- 0.25 cup Sofrito
- 3 medium, peeled and cut into chunks Patates
- 2 medium, peeled and sliced Havuç
- 8 ounces Domates sosu
- 1 cup Tavuk suyu
- 2 Defne yaprakları
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını adobo ve sazon baharatıyla her tarafı kaplanacak şekilde bolca baharatlayın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve tencereyi aşırı doldurmamak için gerekirse azar azar, her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları alın ve kenara koyun.
- 3
Aynı tencereye doğranmış soğanı ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ve sofritoyu ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Tavukları tencereye geri koyun. Patates küplerini, havuç dilimlerini, domates sosunu, tavuk suyunu ve defne yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Yahnisi kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuklar yumuşayıp iyice pişene ve sebzeler çatal girecek kadar yumuşayana kadar 45-60 dakika kadar pişirin.
- 6
Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın. Gerekirse tatları ayarlayın. Genellikle beyaz pirinçle birlikte sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemikli ve derili tavuk kullanmak yahniye daha fazla lezzet katar.
- ✓Daha koyu bir sos için, pişirmenin son 10-15 dakikasında kapağı açık bırakabilirsiniz.
- ✓Sofrito, genellikle soğan, biber ve sarımsakla yapılan, Latin Amerika mutfağında yaygın bir lezzet bazıdır. Bulamazsanız, ekstra soğan, biber ve sarımsak soteleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha tuzlu bir lezzet için yahniye zeytin veya kapari ekleyin.
- Bazı tariflerde asitlik için bir miktar beyaz şarap veya sirke eklenir.